Veckans recept med ProPoints: Mer julmat!

Här kommer ännu fler julrecept som är beräknade med ViktVäktarnas ProPoints!

Julsallad

6 portioner, 10 minuter

ProPoints värde/port: 1

Kcal/port: 110

Ingredienser:
70 g färsk spenat

2 skivade äpplen

kärnorna från 1 granatäpple

250 g halverade vindruvor

Dressing:
2 msk rapsolja

2 msk balsamvinäger

salt och peppar

Gör så här:

Blanda spenaten med frukten. Vispa ihop dressingen och häll över.

Grönkålsgratäng

6 portioner, 40 minuter

ProPoints värde/port: 3

Kcal/port: 145

Ingredienser:
500 g fryst förvälld grönkål

2 dl matlagningsgrädde, 15 %

salt och peppar

75 g riven västerbottensost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Värm grönkålen i en kastrull och tillsätt grädden. Sjud några minuter och krydda. Häll över i en ugnsfast form, strö över osten och grädda ca 30 minuter tills den fått fin färg.

Knäckebröd

12 st, 40 minuter + 6 timmars jäsning

ProPoints värde/st: 6

Kcal/st: 220

25 g jäst

1 msk honung

2 dl rumsvarm lättyoghurt

4 dl rumsvarmt vatten

6 dl grovt rågmjöl

1 msk hel kummin

2 tsk salt

6 dl grahamsmjöl

1 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Tillsätt honung, yoghurt och vatten och rör tills jästen löst sig. Blanda ner rågmjöl och rör till en jämn smet. Täck med bakduk och låt jäsa i 6 timmar. Sätt ugnen på 225°. Rosta kumminen i en torr panna. Krossa den i mortel tillsammans med saltet och blanda med grahamsmjölet. Ta upp den jästa degen på mjölat bakbord och arbeta in grahamsmjöl och vetemjöl. Använd eventuellt mer vetemjöl. Låt degen vila 20 minuter. Dela i tolv bitar och kavla ut brödet på ett välmjölat bakbord. Använd kruskavel mot slutet. Ta ut ett hål i mitten på kakan och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter. Låt bröden kallna på galler.

Vit chokladbrownie

16 bitar, 60 minuter 

ProPoints värde/bit: 5

Kcal/bit: 165

Ingredienser:
2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

50 g smör

1 dl mjölk

1½ dl flytande honung

Garnering:
100 g vit choklad

½ dl mjölk

50 g finhackad pistasch

50 g torkade tranbär eller gojibär

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och kakao. Smält smör och tillsätt mjölk och honung. Rör smör- och mjölblandningarna till en slät smet. Häll i en ugnsfast form ca 20×20 cm klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter. Bryt den vita chokladen i bitar. Blanda med grädden i en tjockbottnad kastrull och värm försiktigt. Rör hastigt till en slät glasyr. Bred den över kakan och strö över pistasch och tranbär. Låt stelna och skär kakan i små fyrkanter. Lägg dem i knäckformar av papper.