5 knep: Så enkelt minskar du matsvinnet i jul

Matsvinnet ökar i jul.

Svenskarna lägger nära 9 miljarder kronor på mat under jul. Och ju mer vi köper, desto mer ökar matsvinnet.

Enligt Konsumentverket slänger vi tolv procent mer mat under julen än vad vi gör under exempelvis hösten.

För att få svenskarna att minska sitt matsvinn i jul har biståndsorganisation We effect satt ihop fem tips:

1. Banta julbordet. Mycket mat leder till mer rester.

2. Planera bättre. Gör en enkel uträkning där du bedömer hur mycket mat som egentligen behövs (se guide nedan).

3. Kyl snabbt. Låt inte maten stå framme längre än nödvändigt.

4. Använd resterna. Laga lite mer av det som går bra att frysa in eller äta dagarna efter jul, som julskinka eller Janssons frestelse. Gör mindre av det som är godast nylagat.

5. Ge bort mat. Erbjud gästerna att ta med sig mat hem eller se om det finns härbärgen som vill ha resterna.

Konsumentföreningen Stockholm har dessutom satt ihop en guide kring hur mycket vi normalt äter av varje rätt på julbordet – det är nämligen ofta mindre än man tror. En riktlinje är till exempel att ett recept för 4 personer räcker till 10–12 bufféportioner.

– Felet man gör är att man tänker stora portioner i stället för att det är små portioner av varje som gäller. Det finns bra portionsguider på nätet där man kan räkna ut att det till exempel räcker med 50 gram skinka per person och så multiplicerar man bara det med antalet gäster, säger Louise Ungerth på Konsumentföreningen Stockholm till SVT.

Portionsguide till julbordet:

Ungefär så här mycket brukar en vuxen person äta, enligt Konsumentföreningen:

  • Skinka, 50 gram
  • Sill, tre sorter, 50–75 gram totalt
  • Sillsallad, två matskedar, 50 gram
  • Små köttbullar, sex stycken, 80 gram
  • Rödkål, 50 gram
  • Prinskorv, tre stycken, 60 gram
  • Janssons frestelse, 70 gram
  • Lax i skivor, 50 gram
  • Gravlaxsås, två matskedar, 30 gram

Bild: TT

Läs mer:

Bästa och sämsta julmaten – för klimatet

Minska matsvinnet – här är nutritionistens tips för att bli matsmart

5 vanliga livsmedel som är riktiga miljöbovar