Ris à la Malta – med julknäckecrisp

Ris à la Malta – med julknäckecrips

Ris à la Malta är en klassiker på julbordet och även om vi älskar traditioner skadar det inte att testa något nytt ibland. Omväxling förnöjer, som bekant.

Läs också: Recept: Nyttig julmat – från julbord till juldesserter!

Den här varianten av julens Ris à la Malta har både fått den gyllene färgen och smaken av saffran – och på toppen ett täcke av crisp, som består av pumpafrön, mandlar, julknäckebitar och kanel. Crisp-komponenterna har tillsammans rostats i ugn och sedan täckts med en underbar blandning av smör, farinsocker och kanel, som verkligen förhöjer julens smaker.

Ris à la Malta med julknäckecrisp – recept

Receptet är beräknat på 4 portioner.

Steg 1: Julknäckecrisp

7 1/2 julknäcke i bitar, i receptet används 2018 års julknäckebröd från Leksands knäckebröd, som har en smak av äpple och kanel.

1 dl pumpafrön

1 dl mandlar

2 msk smör

2 tsk farinsocker

1 tsk kanel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader och rosta knäckebröd (som du först delat i lagom stora bitar), pumpafrön och mandlar i fem minuter på en bakplåtsklädd ugnsplåt.

2. Smält smör i en kastrull och tillsätt sedan farinsocker och kanel. Vänd ner knäckebladningen i sockersmöret och rör om. Se till så att alla delar i blandningen får sockermöret på sig.

3. Sprid ut knäckecrispet på ugnsplåten och låt svalna.

Steg 2: Saffransris à la Malta:

500 gram risgrynsgröt

1 påse saffran

1 dl vispad grädde

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Lägg risgrynsgröten i en bunke, den ska inte vara varm.

2. Vänd ner vispad grädde, saffran och vaniljsocker. Blanda allt väl.

3. Lägg grötblandningen i portionsskålar och dekorera med den kaneldoftande crispen av julknäcke. Om du vill kan du dekorera Ris à la Maltan med kanelstång och en apelsinskiva.

Tips!

Knäckecrispet är också gott att toppa yoghurten eller frukostgröten med.

Recept och foto: Leksand knäckebröd

För fler härliga recept, se också: 

Vit chokladmousse med rårörda lingon och pepparkakor

10 läckra recept till den perfekta glöggfesten

Vintrig julsallad – perfekt när du tröttnat på julmat!