Livsmedelsverket: Här är maten som inte ska komma i kontakt med folie

Laxsida med citronskivor inbäddat i aluminiumfolie

Ett ganska klassiskt sätt att ugnsbaka lax på, som alltså Livsmedelsverket avråder från. Foto: TT.

Hälsoverktyg

Stressa mindre Stressa mindre
Räkna ut din fettprocent Räkna ut din fettprocent
Kaloritabell Kaloritabell
Motionstabell Motionstabell
Räkna ut ditt BMI Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja/höftkvot Räkna ut din midja/höftkvot
Ner i vikt - tjänster Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor Onlinekurser för nya vanor
Recept Recept
Veckans meny Veckans meny
Nyhetsbrev Nyhetsbrev
1:03

Efter reklamen: Är det bra eller dåligt att värma maten i mikron? Här får du svaret

(1:03)

Matrester som kyls ner håller i regel upp till fyra dagar om de är förvarade rätt (i frysen förstås betydligt längre). Men vad innebär att förvara maten ”rätt” – räcker det inte att bara slänga lite aluminiumfolie över tallriken och slänga in den i kylen?

Nej, menar experterna. Det kan bli skadligt, här är varför – och vad du bör göra för att undvika att drabbas.

Se ocksåLivsmedelsverket om de bästa och sämsta sätten att tillaga mat på och – kan konservburkar bli giftiga? Toxikologen svarar.

Livsmedelsverket varnar – aluminiumet kan lösas ut i maten

Livsmedelsverket uppmanar till att undvika tillagning eller förvaring av sura eller salta rätter i aluminiumfolie. Det kan röra sig exempelvis om krossade tomater, apelsinjuice eller ugnsbakad fisk som man lagt citronskivor på. Syran riskerar att orsaka en galvanisk korrosion, vilket innebär att folien bryts ned och att aluminium löses ut i maten.

Därför ska du aldrig äta gammal, överbliven pasta

Någon gång då och orsakar inte nödvändigtvis något större fara, men att få i sig för mycket aluminium är inte bra för människan i längden och kan ge olika konsekvenser. Särskilt utsatta menar Livsmedelsverket är kvinnor i fertil ålder, barn samt personer med nedsatt njurfunktion.

Av samma anledning är det rekommenderat att spara överblivna öppnade konservburkar, exempelvis just krossade tomater, i en annan behållare vid förvaring.

Materialet sluter inte tätt – släpper in syre

Hälsosajten The Healthy rapporterar också att materialet bör användas med försiktighet även av en annan anledning – nämligen att de inte håller tätt. Något som gör att bakterier enklare kan uppstå, eftersom de frodas vid kontakt med syre.

Därför ska du alltid förvara dina ägg upp och ner i kartongen

– När luft är närvarande gör det att bakterierna kan växa snabbare, så du vill verkligen få rätt behållare och packa saker på lämpligt sätt om du vill att maten ska hålla, förklarar dietisten Lindsay Malone. Hon fortsätter:

– Om du har mycket matrester är det därför smartast att dela upp portionerna i bra lufttäta behållare, där du placerar de du ska äta snarast i kylen och resten direkt in i frysen.

Källa: Livsmedelsverket, The Healthy
Foto: TT

Redaktionens tips

En gång för alla – är det bra eller dåligt att värma maten i mikrovågsugn? Tre experter förklarar

Ingefära: därför är det nyttigt –men då kan det vara farligt

Dela på: