Recept: 5 goda alternativ till grillkorven
Det finns många goda alternativ till korv med bröd. Vill du göra det lätt för dig kan du till exempel byta ut korven mot några kycklingklubbor eller lammracks – som båda är enkla att lägga på grillen. Men linda in benet i lite folie eller smörpapper, så slipper du bli kladdig om händerna.
Har du lite mer framförhållning? Då kan en god sås och grillspett vara fantastiskt trevligt att ta med sig på utflykten. Är allting preppat när du beger dig är det ju bara att lägga på spetten på grillen sen. Det är bara fantasin som sätter gränser, så låt dig inspireras och smaklig måltid!
Grillspett med svamp och grönsaker
4 portioner, 45 minuter
Ingredienser:
- 1 squash
- 1 rödlök
- 2 paprikor, gul & röd
- 12 stora champinjoner
- Marinad:
- ½ dl balsamvinäger
- 2 msk flytande honung eller agavesirap
- 1 dl hackad färsk basilika
Tomatsalsa:
- 2 tomater
- 1 liten rödlök
- ½ dl hackad persilja
- salt, peppar
Servering:
4 korvbröd
Gör så här:
- Skär squashen i stora kuber. Klyfta rödlöken och skär paprikan i grova bitar.
- Marinad: Rör ihop marinaden. Blanda ihop champinjoner, squash, rödlök och paprika. Lägg grönsakerna i marinaden och låt marinera 30 min.
- Trä upp grönsaker och champinjoner på blötlagda spett och grilla runt om.
- Tomatsalsa: Tärna tomaterna och hacka rödlöken. Rör samman tomater, rödlök och persilja. Smaka av med salt och peppar.
- Servera grillspetten i korvbröd och toppa med tomatsalsan.
Recept: Janet Gustavsson. Foto: Pontus Ferneman. Receptet är hämtat från vår systersajt recept.se.
Grillspett med libabröd och hummus
4 portioner, 45 minuter
Ingredienser:
- 500 g lamm- eller nötfärs
- 2 vitlöksklyftor
- 1 färsk röd chilifrukt
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk torkad mynta
- 1 tsk salt
- ½ dl finhackad persiljaolivolja
Hummus:
- 1 burk kokta kikärter (à ca 400 g)
- 2 msk tahini (sesampasta)
- ½ citron, pressad saft
- 1 liten vitlöksklyfta
- ½ tsk spiskummin
- ½ dl vattensalt
Servering:
- 4 libabröd (orientaliskt tunnbröd)
- isbergssallad
- tomater
- rödlökar
- färsk mynta eller persilja
Gör så här:
- Hummus: Mixa sköljda kikärtor, tahini, citronsaft, finriven vitlök och spiskummin i en matberedare. Späd med vatten och smaka av med salt. Kör mixen tills hummusen är riktigt slät.
- Blanda färsen med finriven vitlök, urkärnad och finhackad chili, kryddor, salt och persilja. Forma färsen runt åtta, gärna lite platta, spett. Pensla runtom med olivolja och grilla eller stek tills färsen är genomstekt, ca 7 min. Eller stek färsen som avlånga järpar i ugn på 250° grill utan träspett (de blir lätt svarta). Vänd efter ca 3 min i ugnen.
- Servering: Lägg ut bröden och fördela finstrimlad sallad, tärnad tomat, finstrimlad lök och hummus på dem. Lägg på två färsspett per bröd. Toppa med färsk mynta eller persilja. Vik ihop och servera.
Recept: Carolina Soudah. Foto: Eva Hildén. Receptet är hämtat i från vår systersajt recept.se.
Kycklingspett med tzatziki och spisgrillat bröd
6 portioner, 40 minuter
Ingredienser:
- 1 kilo kycklinglårfilé
- 1 msk kinesisk soja
- 1 tsk salt
- ½ tsk peppar
- 1 isbergssallad
- 3 tomater
- 1 rödlök
Glaze:
- 2 msk farinsocker
- 1 dl ketchup
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk sambal oelek
- Tzatziki:
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl turkisk yoghurt 10 %
- ½ gurka
- 2 krm salt
Spisgrillade bröd:
- 60 g smör
- 9 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2½ dl hett vatten
Gör så här:
- Tzatziki: Pressa vitlöken i yoghurten. Skär gurkan kärnfri och skär den sedan i mycket små bitar. Salta. Blanda med yoghurten.
- Glaze: Blanda ingredienserna.
- Skär kycklingen i små bitar. Blanda med soja. Trä upp bitarna på blötlagda trägrillspett.
- Spisgrillade bröd: Blanda alla ingredienser till brödet i en matberedare. Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig. Dela degen i åtta bitar och kavla ut dem tunt till runda kakor, ca 15 cm diameter. Värm en torr grillstekpanna på spisen. Grädda bröden någon minut per sida. Lägg en handduk över så att de inte torkar.
- Grilla spetten till fin färg, ca 8 minuter. Pensla dem med glazen före och under tiden de grillas. Vänd dem flera gånger under tiden de grillas. Salta och peppra.
- Servera spetten på brödet med salladsblad, hackad tomat och rödlök samt med såsen.
Recept: Eva Boström. Foto: Eva Hildén. Receptet är hämtat från vår systersajt recept.se.
Ugnsstekta kycklingben med hoisindipp
4 portioner, 35 minuter
Ingredienser:
- 12 kycklingben
- 1 msk curry
- 1 msk chiliflakes
- rivet skal av 0.5 citroner
- 2 msk rapsolja
- salt och malen svartpeppar
Hoisindipp:
- 1 lime, saft
- 1 dl hoisinsås
- 1 tsk sambal oelek
- 1 msk sesamolja
- 2 msk japansk soja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°.
- Blanda curry, chiliflakes, citronskal, rapsolja, salt och peppar i en stekpanna som tål ugnsvärme och rymmer alla ben. Vänd benen i kryddblandningen ordentligt så att de blir kryddade runt om.
- Stek kycklingbenen i ugnen 20–25 minuter. Låt svalna och vira lite aluminiumfolie runt benen så att man inte blir kladdig om händerna.
- Blanda ingredienserna till såsen. Dippa kycklingbenen i såsen.
Recept: Jan-Erik Hagbohm. Foto: Ralph Månsson. Receptet är hämtat från vår systersajt recept.se
LÄS OCKSÅ: Alla tips du behöver för att laga mat på utflykt och vandring
Halloumiburgare med chimichurrimajo
Ingredienser:
- 400 g halloumi
- 4 hamburgerbröd
- 1 aubergine
- olivolja
- salt
- ½ gurka
Chimichurrimajo:
- 1 dl hackad grillad paprika
- 1 dl hackad persilja
- ½ färsk röd chilifrukt
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl majonnäs
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 krm strösocker
- salt och peppar
Gör så här:
- Chimichurrimajo: Blanda hackad paprika och persilja med finhackad chili. Skala och riv i vitlöken. Blanda i majonnäs och smaka av med vinäger, socker, salt och peppar.
- Dela varje halloumi på mitten så det blir fyra bitar. Grilla dem tills de fått fin färg. Skiva auberginen och pensla skivorna med olja, Krydda med salt och grilla tills de fått fin färg.
- Hyvla gurkan i på längden. Grilla bröden så de får lite färg. Lägg ihop burgarna med chimichurrimajo, aubergine, halloumi och gurka. Servera med pommes.
Recept: Kerstin Svensson. Foto: Anders Norrsell. Receptet är hämtat från vår systersajt recept.se.
Foto: TT/Shutterstock