Vi ska göra en risotto med grönkål, vi kommer ha lite ricotta i den och vi kommer avsluta med ett brynt smör med också smak av dragon.
Så vi ska börja med, precis som när man gör en klassisk risotto, att fräsa upp lite lök och vitlök.
Och det ska inte ta färg. Så vi börjar med löken.
Vitlök.
Nu ska vi ha grönkål i den här risotton och den vill vi gärna strimla ner så att bitarna inte är för stora.
Så vi kan hacka ner dem och sänka lite värme.
Och sen gå i med gode.
Lite vin och låta det få dunsta bort. Ni ser mängden här.
Så.
Så. Ska vi gå in med lite smaksötning, så att det torkar dragon.
Innan vi går in med buljong, så har vi lite färsk som vi hackar ner.
Och viktigt att röra hela tiden när man går in med fonden.
Det man ska tänka på när man ska göra, som jag har lärt mig av alla mina misstag när man gör en risotto,
det är att förbereda allting.
Vi är färdigt osten, hacka upp löken innan man börjar sätta samman sin risotto.
Det är jätte, jätteviktigt. Annars blir det så där att det bränner fast och går helt åt helvete.
Tänk på att hela tiden addera lite fond i taget och röra hela, hela tiden.
Nu har mitt bovete fått kokat färdigt i buljongen och det är dags att addera ricotta, lite ost och framförallt grönkålen.
Så vi börjar med grönkål och nu kan vi sänka värmen på riktigt.
Vi tar ricotta.
En massa härlig ost.
Till den här rätten ska vi göra ett brynt smör med också smak av dragon för att addera den här härliga nötigheten från det brynta smöret
och få in ännu mer smak från dragon.
Jag använder mig av torkad dragon.
Jag kommer att riva i lite citronsäst och sen kommer vi att toppa med det när vi serverar den här rätten.
Så vi tänkte att vi ska börja med det.
Nu ska vi gå in med lite smör.
Här är det viktigt att inte ha för hög värme så att inte smöret bränns.
Viktigt också när man ska göra brynt smör är att röra hela tiden så att det inte bränns vid.
Här måste man verkligen använda näsan skulle jag säga.
Nu börjar det hända grejer och då kan man gå in med dragon.
Sen är vi färdiga.
Då är det dags att smaka av.
Nu är det här färdigt.
Ställer vi det åt sidan.
Slår av.
Och nu är det dags att servera den här rätten.