Recept nyttig plommonpaj, cheesecake och plommonsylt

TV: Matsvampar som lätt förväxlas med giftsvampar

I Sverige är det plommonsäsong mellan juli och oktober, så se till att verkligen ta vara på årets skörd nu. Här är fem goda anledningar till varför du ska äta mer plommon.

De innehåller mycket kostfiber och sorbitol, vilket hjälper mot förstoppning och liknande magproblem.
Innehåller mycket kalium, vilket är bra för blodtrycket och reducerar risken för stroke.
Plommon innehåller mycket antioxidanter, vilka förbättrar kroppens immunförsvar.
Studier har visat att plommon kan stärka skelettet (dvs ge högre bentäthet)
De har ett lågt GI-värde, vilket är bra för de som behöver hålla sitt blodsocker under kontroll.

Se också – svampsäsong! 10 urgoda recept med svamp på olika vis.

3 nyttiga plommonrecept – smulpaj, cheesecake, sylt

1. Smulpaj med plommon

Ett nyttigare alternativ till smulpaj, utan mjöl och vitt socker. Receptet avser för 6 personer och innehåller cirka 255 kcal per portion.

Annons

Ingredienser

500 g plommon
2 dl havregryn
½ dl kokosflingor
1½ msk råsocker
3 msk smör
40 g hackade hasselnötter
30 g hackad mörk choklad
Valfritt: garnera med mynta och servera med 6 dl lätt vaniljglass

Gör så här

Sätt ugnen på 175.
Kärna ur plommonen, skär dem i 4 delar och lägg i ugnssäker form.
Blanda havregryn, kokos och socker. Fördela smöret i blandningen till en grovt smulig massa och blanda sen ner nötter och choklad. Strö blandningen jämnt över plommonen.
Grädda ca 15 minuter tills smuldegen fått fin färg.

2. Plommoncheesecake

Ett kalorisnålt alternativ på cheesecake, gjord på lätt cream cheese och är sötad med vaniljstång och honung. Receptet avser 8 portioner och innehåller cirka 300 kcal per portion.

Ingredienser

1 sockerkaksbotten, 330 g
400 g cream cheese, max 12 %
1 urskrapad vaniljstång
3 msk flytande honung
3 ägg
Topping:
6–8 klyftade, urkärnade plommon
1 dl äppeljuice

Gör så här

Sätt ugnen på 150°. Lägg sockerkaksbottnen i en springform, ca 22 cm.
Mixa cream cheese, vaniljstång, honung och ägg till en smidig smet. Häll hälften i formen.
Lägg hälften av plommonen i cheesecaken. Häll över resten av smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 60 minuter tills den stelnat. Låt kallna.
Sjud resterande plommon och äppeljuice under lock ca 5 minuter tills plommonen mjuknat. Låt kallna. Fördela över cheesecaken.

3. Sockerfri plommonmarmelad

Supergott och sockerfritt alternativ till plommonmarmelad eller plommonsylt, perfekt att ha på mackan eller osten. Receptet avser en portion och innehåller cirka 15 kcal.

Ingredienser

1 kg plommon
1 dl vatten
10 ekologiska dadlar
1 tsk ekologisk kardemumma
Valfritt: en skvätt agavesirap eller honung

Gör så här

Koka upp vatten med urkärnade plommon och dadlar.
Rör om då och då och låt småkoka i ca 40 min.
Tillsätt kardemumma och smaka av (tillsätt ev lite agavesirap eller honung om du vill ha den sötare).
Njut av en din hemgjorda marmelad på rostat bröd eller till en bit ost