Frisk och klok – frossa i grönkål! 16 goda recept

Slå på ljud

Grönkål är så mycket mer än dekoration på julbordet. I USA har man sedan länge hyllat grönsaken för sina fantastiska egenskaper, där är den bland annat vanlig i smoothies avsedda för att boosta immunförsvar och vitamindepåer.

Och grönkålen förtjänar uppmärksamheten.

Förutom rikligt med C-vitamin innehåller grönkålen även folat, det B-vitamin som sedan omvandlas till folsyra i kroppen. Folsyra är särskilt viktigt för kvinnor som planerar att bli, eller är, gravida. Folat minskar nämligen risken för att fostret ska få ryggmärgsbråck. Samma vitamin kan också ge ett visst skydd mot demenssjukdom och har en positiv inverkan på den kognitiva förmågan, visar svenska studier.

Enligt en svensk undersökning, där forskare studerat sambandet mellan folatintag och slutbetyg bland elever i årskurs 9, noterade man en positiv relation mellan folatrika grönsaker och prestationen i skolbänken. De elever som fick i sig mycket folat hade också bättre betyg enligt forskarna.

Grönkål innehåller också betakaroten, som stärker immunförsvaret och förbättrar ögonhälsan.

Källa: Modern Psykologi

Recept på grönkål

Supermats grönkålschips

Läs receptet här: Supermats grönkålschips

Krämig grönkålssoppa

Grönkålssoppa

Läs receptet här: Krämig grönkålssoppa

Gräddstuvad grönkål med gojibär och kakaonibs

Läs receptet här: Gräddstuvad grönkål med gojibär och kakaonibs

Grönkålsgratäng

Grönkålsgratäng

Läs receptet här: Grönkålsgratäng

Grönkålspasta

Grönkålspasta

Läs receptet här: Grönkålspasta

Stuvad grönkål

Läs receptet här: Stuvad grönkål

Skummande grönkålssoppa

Läs receptet här: Skummande grönkålssoppa

Quinoasallad med kål

Bränn fett med quinoa

Läs receptet här: Quinoasallad med kål

Kycklingben med kålris

Läs receptet här: Kycklingben med kålris

Grönkålspasta med kalkon

Läs receptet här: Grönkålspasta med kalkon

Äggröra med prinskorv och grönkål

Läs receptet här: Äggröra med prinskorv och grönkål

Linspasta med svamp och grönkål

Läs receptet här: Linspasta med svamp och grönkål

Grönkålssoppa med pocherat ägg

Julbuffe-1212-soppa-420x300

Recept: Grönkålssoppa med pocherat ägg

Pizza med aubergine och grönkål

Läs receptet här: Pizza med aubergine och grönkål

Leilas grönkålschips

gronkalschips

Recept: Grönkålschips

Små ost- och grönkålspajer

Läs receptet här: Små ost- och grönkålspajer

Grönkål: Här hittar du ännu fler recept

AV: Jennie Sandberg

BILD: Thinkstock