Frisk och klok – frossa i grönkål! 16 goda recept

nyttig mat 20 dec, 2016

Vässa intellekt och motverka åldrande – med supergrönsaken grönkål!

Så gör du krispiga grönkålschips!

Slå på ljud

Grönkål är så mycket mer än dekoration på julbordet. I USA har man sedan länge hyllat grönsaken för sina fantastiska egenskaper, där är den bland annat vanlig i smoothies avsedda för att boosta immunförsvar och vitamindepåer.

Och grönkålen förtjänar uppmärksamheten.

Förutom rikligt med C-vitamin innehåller grönkålen även folat, det B-vitamin som sedan omvandlas till folsyra i kroppen. Folsyra är särskilt viktigt för kvinnor som planerar att bli, eller är, gravida. Folat minskar nämligen risken för att fostret ska få ryggmärgsbråck. Samma vitamin kan också ge ett visst skydd mot demenssjukdom och har en positiv inverkan på den kognitiva förmågan, visar svenska studier.

Enligt en svensk undersökning, där forskare studerat sambandet mellan folatintag och slutbetyg bland elever i årskurs 9, noterade man en positiv relation mellan folatrika grönsaker och prestationen i skolbänken. De elever som fick i sig mycket folat hade också bättre betyg enligt forskarna.

Grönkål innehåller också betakaroten, som stärker immunförsvaret och förbättrar ögonhälsan.

Källa: Modern Psykologi