Recept: 5 matiga sommarsallader att ta med till stranden
Sallad är inte bara nyttigt och gott – det är dessutom praktiskt att ta med till stranden. Så länge du förvarar den i en kylväska håller den sig fräsch i flera timmar – till skillnad från matiga mackor som tenderar att bli soggiga efter ett tag. Och bäst av allt? Du slipper kladdiga fingrar.
Här kommer fem goda sallader att inspireras av. Smaklig måltid!
Matig sallad med grillad kyckling och matvete
4 portioner, 35 minuter
Ingredienser:
- 4 port matvete
- 1 grönsaksbuljongtärning
- ½ grillad kyckling
- 300 g snacks paprikor eller små blandade paprikor
- 1 liten rödlök
- 2 nävar rucola
- 4 msk olivolja
- 4 msk riven parmesanost
- salt, peppar
Gör så här:
- Koka matvetet enligt anvisningarna på förpackningen men tillsätt 1 buljongtärning för mer smak
- Rensa kycklingen och dela köttet i mindre bitar, lägg i en bunke.
- Skär av det gröna på paprikan och kärna ur. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och fräs paprikorna hela tills de har fått fin färg, salta efter smak. Använder du vanliga paprikor, dela dem i mindre bitar och tillaga på samma sätt.
- Skala och skiva rödlök, blanda ihop med matvete, kyckling, grillade paprikor, rucola, 2 msk olivolja och salt och peppar efter smak. Servera med riven parmesanost.
Recept: Maja Rehwin. Foto: Christina Uhlin. Receptet är hämtat från vår systersajt recept.se
Grekisk sallad med fetaost, valnötter och hummus
4 portioner, 15 minuter
Ingredienser:
- 1 gurka
- 1 rödlök
- 500 g körsbärstomater i olika färger
- 4 rivna morötter
- 30 g rucola eller strimlad isbergssallad
- 200 g fetaost i bitar
- 2 dl hackade valnötter
- 500 g hummus
- färsk oregano (till garnering)
Gör så här:
- Skär gurkan i småbitar. Strimla löken och dela på tomaterna.
- Varva grönsaker, sallad, fetaost, valnötter och hummus i burkar eller lägg upp på tallrik.
- Servera med bröd. Garnera med oregano.
Recept: Eva Boström. Foto: Linda Prieditis. Receptet är hämtat från vår systersajt recept.se
Räk- och tonfisksallad på burk
2 portioner, 15 minuter
Ingredienser:
- 1 burk tonfisk i vatten, 150 g avrunnen
- 75 g skalade räkor, ca 200 g oskalade
- 2 strimlade soltorkade tomater
- 1 näve rucola
- 75 g tärnad gurka
- 2 hårdkokta ägg
- 1 msk pinjenötter
Dressing:
- 3 tsk vitvinsvinäger
- 1 msk olivolja
- 2 tsk vatten
- 1 msk hackad dill
Gör så här:
- Varva i två burkar tonfisk, räkor, tomater, salladsblad, gurka och äggklyftor. Strö över pinjenötterna.
- Vispa ihop vinäger, olja, vatten och dill och ringla dressingen över salladen.
Recept: Marie Tegnér. Foto: Katja Kristoferson. Receptet är hämtat från vår systersajt recept.se
Kycklingsallad på burk med mango och pesto
4 portioner, 25 minuter
Ingredienser:
- 500 g tvådelade kycklingbröstfiléer
- örtsalt, peppar
- olja att steka i 4 dl kokt quinoa
- ¾ dl pesto
- 4 nävar babyspenat
- 1 tärnad mango
- 8 körsbärstomater
- 125 g edamamebönor, frysta
Gör så här:
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna, vänd sedan ihop med pesto och krydda med salt och peppar.
- Krydda kycklingen med örtsalt och peppar och stek i olja tills den är genomstekt och gyllenbrun. Låt svalna och skiva sedan upp.
- Fördela quinoa i fyra stycken burkar och toppa med strimlad kyckling, spenat, mango, tomat och edamamebönor. Förvara i kylen fram till servering.
Recept: Maja Rehwin. Foto: Charlotte T Strömwall. Receptet är hämtat från vår systersajt recept.se
Sallad i burk med kassler, melon och fetaost
4 portioner, 25 minuter
Ingredienser:
- 400 g kassler
- 600 g vattenmelon (fruktkött utan skal)
- 1 grön squash
- 1 romansallad
- ½ liten purjolök
- 250 g körsbärstomater
- ½ dl kärnfria oliver
- 100 g tärnad fetaost
- Dressing:
- 1 msk vit balsamvinäger
- 2 msk olivolja
- salt, svartpeppar
Gör så här:
- Tärna kasslern. Skär melon och squash i kuber.
- Skölj sallad och purjolök, strimla fint. Dela cocktailtomaterna. Blanda samman alla grönsakerna, oliverna och kasslern.
- Lägg salladen i små portionsburkar. Toppa med fetaost.
- Dressing: Vispa ihop ingredienserna och fördela dressingen över salladen i burkarna. Förvara salladen kallt.
Recept: Ellinor Varady. Foto: Pontus Ferneman. Receptet är hämtat från vår systersajt recept.se
Foto: TT/Shutterstock