Mitt bästa och superenkla recept på nyttigare bananbröd
Det finns så många mumsiga recept på bananbröd. Kanske för att det både är så himla gott och enkelt att göra. Dessutom är det ett bra sätt att ta hand om sina övermogna bananer.
Det är också lätt att experimentera med recept på bananbröd, då det är lätt att lyckas med även om man byter ut ingredienser eller modifierar. Just den här är dessutom så himla lätt att göra, även för oss som gärna vill att det går enkelt och fort.
Bananbröd eller banankaka – vad är skillnaden?
Just det här är ett bananbröd, som inte är så sött. Det innehåller inget tillsatt vitt socker. Konsistensen däremot kan uppfattas som att det ligger någonstans mellan bröd och kaka. (Vill du hellre ha banankaka så kan du mixa smeten lite slätare och tillsätta mer sötning och/eller till exempel små bitar av mörk choklad.)
Gör saftigt bananbröd snabbt och enkelt
Jag har valt att inte använda så många ingredienser i bananbrödet. Och att blanda ihop alla ingredienser på en gång. Jag tycker att det funkar fint i det här brödet och ger bra konsistens.
Vill man åt en luftigare konsistens så kan det vara bra att mosa bananerna och röra ihop de våta ingredienserna för sig och de torra för sig. Och sedan försiktigt röra i de våta i de torra.
Utan socker och med havregryn istället för mjöl
Jag älskar kombinationen banan och havregryn och brukar göra alla möjliga recept med dem i. Man kan baka bananbröd på vetemjöl, men havre blir lite nyttigare och ger en annan karaktär till brödet.
Jag väljer bort vitt socker här. Dels för att jag gillar när brödet inte blir jättesött men också för att jag gärna undviker det och sötar med annat. Plus att bananer är så sött i sig. (Men det går förstås att lägga till lite socker i om man vill.)
Här kommer mitt favoritrecept på bananbröd!
Ingredienser:
Ingredienser till bananbrödet:
3 mogna bananer (ju mognare/brunare desto sötare)
3 dl havregryn
3 ägg
100 gr smör
1 msk pepparkakskrydda, kanel eller kardemumma (välj efter smak)
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Vaniljpulver efter smak
+ Smör och ströbröd till formen
Eventuellt ytterligare en banan till dekoration
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form. Häll alla ingredienser i en bunke. Mixa och rör runt med stavmixer lite snabbt. Smeten behöver absolut inte bli helt slät, det är gott när havregrynen fortfarande ger lite tuggmotstånd. Häll över smeten i formen. Dela eventuellt en banan på hälften och tryck ner på toppen som dekoration. Grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter. Brödet ska bli gyllenbrunt. Använd en sticka om du vill testa att det är klart, fastnar ingen smet är det färdigt. Ta ut och låt svalna.
Krydda ditt bananbröd efter smak
Jag kryddar helst mitt bananbröd med pepparkakskrydda. Men det går precis lika bra med kanel och/eller kardemumma. Välj smak efter vad du gillar mest. Vaniljpulver kan vara gott men är inte nödvändigt om du till exempel kryddar med kardemumma, som också är åt det sötare hållet.
Det kan också vara stor skillnad på att använda bananer som fortfarande är gula och bananer som har börjat bli bruna. Bruna bananer är mycket sötare, vilket också ger en annan naturlig sötma till brödet. Det gör också att smakerna kommer fram mer.
Förslag på topping till bananbrödet:
Jag tycker det är gott att äta bananbrödet precis som det är, gärna när det är nybakat men har hunnit svalna i några minuter. Men vill du göra det ännu mumsigare med topping så kommer några förslag:
* Jordnötssmör och lite flingsalt (eventuellt lite tunt skivad banan också)
* Smör och lagrad ost
* Ost och marmelad
* Creme cheese och bär
Gör bananbrödet utan gluten
För glutenfritt bröd använder du helt enkelt bara glutenfria havregryn och glutenfritt ströbröd när du bakar.
Förvara ditt bananbröd på ett bra sätt
För att hålla bananbrödet saftigt och gott längre så förvara i lufttät behållare i rumstemperatur första dagarna, sen kan det vara bra att stoppa in det i kylen för att det ska hålla längre. När du sätter det i kylen så linda gärna in det i plastfolie.
