Experten reder ut: Hur reko är ekomaten egentligen?

Efter reklamen: Enkla grönsaker att odla på balkongen

Du kanske står där i mataffären och väljer mellan en ekologisk grönsak, eller en (ofta betydligt) billigare, icke-eko. Men har du full koll på vad du väljer mellan? Vet du till exempel vad den ekologiska märkningen innebär?

För att man ska få eko-märka en produkt behöver kemiska bekämpningsmedel ha bytts ut mot mer naturliga sätt att förebygga skadedjur. Mineralgödsel, konstgödsel, ersätts med stallgödsel – som ofta finns naturligt från djur på gården.

– I ekologisk odling används som sagt inte syntetiskt framställda kemiska bekämpningsmedel, men vi har överlag väldigt säkra livsmedel i Sverige oavsett om de är ekologiska eller inte, säger Anna-Karin Johansson, miljöstrateg på Livsmedelsverket.

Maten ska vara säker för alla

Inom EU finns gemensamma regler för att säkerställa att maten vi äter är säker.

– Bekämpningsmedel måste godkännas före användning och det finns gränsvärden för hur mycket rester av bekämpningsmedel som får finnas kvar i maten. Värden som är satta för att maten ska vara säker för alla, även känsliga konsumenter.

För att säkerställa att det här efterlevs görs regelbundet kontroller på frukt och grönsaker, både odlat i Sverige och importerat.

– Livsmedelsverkets beräkningar av den sammanlagda mängd bekämpningsmedel svenska barn och vuxna får i sig via maten visar också att det finns en stor säkerhetsmarginal till den nivå som skulle kunna ge långsiktiga hälso­effekter, säger Anna-Karin Johansson.

Vego på rätt sätt – så undviker du fällorna

Innehåller lägre halter av bekämpningsmedel

Att säga att ekologisk mat är mer hälsosam behöver därför inte vara sant. När man analyserat näringsinnehållet i ekologisk frukt och grönsaker och jämfört med konventionellt odlad, kan man inte se någon betydande skillnad. Även om ekologisk frukt och grönt har ett något högre innehåll av antioxidanter är det inte på en nivå som har betydelse för hälsan i sin helhet, menar Livsmedelsverket.

– Ekologiska livsmedel innehåller inga eller lägre halter av bekämpningsmedel, eftersom färre medel är godkända för ekologisk odling, men det betyder inte att de är helt riskfria. Det är ingen större skillnad mellan eko och konventionellt när det gäller andra föroreningar, säger Anna- Karin Johansson.

Som exempel ger hon arsenik, kadmi­um och mögelgifter. Eller mikroorganismer som salmonella och campylobakter.

– Men för alla föroreningar gäller samma sak som med bekämpningsmedelsrester, så länge halterna håller sig under fastställda gränsvärden och man följer eventuella råd om konsumtion, hantering och hygien så är maten säker att äta.

En av de positiva sakerna med ekologisk odling är att när inte de kemiska bekämpningsmedlen används så minskar risken för spridning av naturfrämmande ämnen i miljön, utöver minskad kemikalieanvändning.

– Grödor som inte besprutas, den ekologiska produktionens varierade växtföljder med större inslag av vallodling samt strävan att bevara sällsynta sorter/raser gynnar också den biologiska mångfalden. I ekologisk odling används inte mineralgödsel (konstgödsel), vilket innebär att förbrukningen av fosfor, som är en ändlig resurs, är lägre.

Hur gör vi hållbara matval?

– Nyckeln till bra matvanor är mer mat från växtriket, lagom mycket och varierat. Genom att äta många olika sorters mat är det lättare att få i sig det kroppen behöver för att må bra, samtidigt som risken att få i sig för mycket av skadliga ämnen minskar. Välj gärna livsmedel som producerats med hänsyn till miljön, såsom miljömärkt, och kasta inte mat i onödan.

Vad betyder de olika eko-märkningarna?

Som konsument har vi makt att påverka genom de val vi gör när vi handlar mat. Ett tydligt exempel är bananer. Idag finns nästan enbart ekologiska banner i butiken, ett resultat av konsumenttrycket kring lagstiftningar och användningen av bekämpningsmedel på odlingarna. Vill du vara med och driva livsmedelsindustrin i en mer hållbar riktning så välj miljömärkt när du kan. Ingen märkning är komplett, men alla har sina fördelar.

KRAV

Svensk certifiering som visar att livsmedlet är ekologiskt producerat med höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. KRAV är en icke vinstdrivande ekonomisk förening.

EU-ekologisk

Europeisk märkning som finns på alla livsmedel som förpackats inom EU. Den garanterar att minst 95 procent av ingredienserna är ekologiskt producerade, enligt EU-lagstiftning.

Svenskt sigill

Märkning för mat och blommor som visar svenskt ursprung och att odlaren/djuruppfödaren uppfyller regler gällande miljö, livsmedelsäkerhet och djuromsorg. Finns även i två till varianter. En för extra klimatcertifiering som visar på att extra åtgärder tagits för att minska klimatpåverkan samt en för naturbeteskött som visar att djuren betat på svenska naturmarker vilket främjar den biologiska mångfalden.

Rainforest alliance

Internationell märkning som fokuserar på biologisk mångfald samt bättre förhållande för arbetare och jordbrukare. Vanligen syns denna märkning på bananer, kaffe, te och kakao.

Fairtrade

Guidar till en internationell rättvis handel med respekt för mänskliga rättigheter och omtanke om miljön. En oberoende märkning som fokuserar på socialt ­hållbara förhållanden, som löner och arbetsvillkor, för arbetare och odlare. Märkningen innehåller även krav kring miljö men garanterar inte att produkten är ekologisk.

MSC och ASC märkning

Guidar till ett hållbart fiske. En internationell märkning för vildfångad fisk och skaldjur som garanterar att fisken/skaldjuren kommer från livskraftiga bestånd och att den har fiskats på ett hållbart sätt.