LCHF desserter - 7 goda recept med få kolhydrater
Runt högtider kan det svida lite att hålla sig enligt en viss kosthållning - eller behöva vara restriktiv med det goda. Men glada nyheter - du slipper! Ersätt det raffinerade sockret med exempelvis mandelsmör, kakao, frukt eller bär så kan du njuta med gott samvete.
Här är sju LCHF-vänliga recept på desserter som med fördel kan serveras till kalas - eller som bara sätter guldkant på vardagen.
7 LCHF-desserter för fest och vardag
1. LCHF Cheesecake
En smaskig men också otroligt smal cheesecake, både i avseende av kalorier och kolhydrater. Passar även den som följer den striktaste LCHF-typen. Recept från 56 kilo.
Botten/deg:
- 2,5 dl mandelmjöl (mixa/mal sötmandel)
- 2 msk sötningsmedel (canderel strö eller dylikt)
- 2 msk smält smör
Fyllning:
- 700 g philadelphiaost
- 0,5 dl creme fraiche
- 4 ägg
- 1 dl sötningsmedel (förslagsvis canderel strö här med)
- 0,5 msk vaniljpulver (eller vaniljsocker)
- 1 msk citronsaft
Antal serveringar: 16 portioner
Kolhydrater per måltid: ca 2 gram
Kalorier per måltid: ca 199 kcal
2. LCHF Chokladmousse
En enkel men svindlande god chokladmousse, gjord på mörk choklad. Toppa förslagsvis lite vispad grädde och bär. Recept från 56 kilo.
Ingredienser
- 100 gram mörk choklad, minst 70%
- 2 äggulor
- 0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljextrakt)
- 3 cl espresso
- 3 dl vispgrädde
Gör såhär:
- Smält chokladen i mikron eller i vattenbad.
- Vispa grädden, inte för hårt, vispa ner vaniljpulver och espresso.
- Blanda sedan ca 0,5 dl av gräddblandningen i chokladen och sedan ytterligare någon dl.
- Avsluta sedan med att blanda ihop allt försiktigt. Häll upp i glas.
- Låt stå minst 4 timmar i kylskåp.
Antal serveringar: 4 portioner
Kolhydrater per måltid: ca 15 gram
Kalorier per måltid: ca 450 kcal
3. LCHF Brownie-kaka med cashewgrädde
En supergod och helt mjölk-, gluten-, socker och sockerersättningsfri chokladkaka! Serveras här med cashewgrädde och frystorkade jordgubbar. Recept från 56 kilo.
Chokladkakan:
- 2 dl mandelsmör
- 2 ägg
- 0,5 dl kokosfett utan smak
- 0,5 dl ekologisk blomsterhonung
- 0,5 dl fin kakao
- 2 tsk ekologisk vaniljpulver
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Cashewgrädden:
- 2 dl cashewnötter
- 0,5-1 dl vatten
- 1 tsk ekologiskt vaniljpulver (för ytterligare sötma kan man söta med lite honung eller ett halvt moget päron)
- Lägg cashewnötterna i blöt i minst fyra timmar. Mixa sedan dem och vaniljpulvret och sedan mixa ihop med vattnet till en slät gräddig smet. Späd med mer vatten om det behövs. Ställ i kylen.
- Sätt ugnen på 180 gr.
- Smörj en liten form (20 x 20).
- Lägg alla ingredienserna i en matberedare med knivar och kör allt till en slät smet.
- Häll upp i form och grädda i ca 20-25 minuter mitt i ugnen. Den ska gärna vara lite kladdig när du tar ut den!
Antal serveringar: 8 portioner
Kolhydrater per måltid: ca 8 gram
Kalorier per måltid: ca 285 kcal
4. Saffranspannacotta
En härlig variant på en klassisk pannacotta som garanterat kommer göra succé på jul eller nyårsfesten. Servera förslagsvis ihop med lingon eller vinbär. Recept från 56 kilo.
- 5 dl grädde
- 2 gelatinblad
- 2 msk sukrin + 0,5 krm stevia (sötningsmedel)
- 0,5 g saffran (1 paket)
- 1 vaniljstång
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
- Koka upp grädden och saffran och låt sjuda i ca 10 minuter.
- Dela vaniljstången och gröp ut innanmätet med en kniv.
- Lägg ner vaniljstång + innanmätet i grädden tillsammans med sötningen.
- Dra åt sidan och lägg i gelatinbladen. Låt stå ett tag och svalna lite sila sedan bort vaniljstången och portionera upp i glas. Lägg plastfolie ovanpå så slipper ni hinnan! Ställ kallt 2-3 timmar.
Antal serveringar: 4-6 portioner
Kolhydrater per måltid: ca 3 gram
Kalorier per måltid: ca 375 kcal
5. LCHF Mandelglass med choklad
En smarrig och smakrik mandelglass med kross av mörk choklad, vanilj och mandelsmör.
Kolhydrater per måltid: ca 8 gram
Kalorier per måltid: ca 470 kcal
6. LCHF Pärondessert med krossade hasselnötter
En lätt och fräsch dessert på varma päron, yoghurt, honung, kardemumma och krossade hasselnötter.
Kolhydrater per måltid: ca 8 gram
Kalorier per måltid: ca 178 kcal
7. LCHF Drottningdessert med pistachchokladkross
En mix av bär, mörk choklad, nötter, yoghurt och digestivekex kan inte blir annat än gott!
Kolhydrater per måltid: ca 15 gram
Kalorier per måltid: ca 150 kcal
...
Läs mer:
LCHF till lunch: 6 goda och mättande recept
Baka eget LCHF-bröd! 5 enkla och nyttiga recept
LCHF: 9 enkla och goda mellanmål (de här är lätta att ta med)