Fortfarande är det några veckor kvar av 2014, men redan nu har 2015 års stora grönsakstrend korats. Den älskas av både hälsofantaster och kändiskockar – och inte undra på!
Glöm grönkålen! Nästa stora grönsakstrend handlar om en helt annan typ av kål: blomkålen.Den är nyttig och god att äta, vacker att se på och praktisk att använda i matlagningen, så det är inte så konstigt att blomkålen börjat bli så populär.
Klara Doktorow: Familjerecept på 15 minuter
Efter reklamen: Klara Doktorow: Familjerecept på 15 minuter
Den första rätten som serverades under årets Nobelgala var just en krämig blomkålssoppa. Och även dagen efter, på Kungens traditionsenliga slottsmiddag för Nobelpristagarna, serverades den trendiga grönsaken till förrätt, i form av blomkålsvariation till örttäckt röding.
Bilddelningssajten Pinterest släppte nyligen sin lista över 100 trender inför 2015 och där utsågs blomkålen till den hetaste grönsaken. Blomkålen är också en favorit hos den inflytelserika kändiskocken Tommy Myllymäki, som inkluderar blomkålsrecept i sin nya kokbok.
Kålen har länge varit populär bland LCHF:are och andra som försöker dra ner på kolhydraterna, då den kan göras till blomkålsmos som ersätter potatis, eller rivas till ett ”ris” och ersätta gryner och annan stärkelserik mat. ICA Gott Liv släppte dessutom nyligen ett färdigrivet ”blomkålsris” i grönsaksdisken.
Blomkålen har en rad hälsofördelar. Förutom att vara kalorisnål och mättande innehåller den ämnet allicin, som kan dämpa inflammationer och hämma kroppens åldrandeprocesser. Dessutom är den rik på folsyra som kan skydda mot bröstcancer och hjärt-kärlsjukdomar. Den är också en av den populära ”fettbrännardietens” livsmedel med negativa kalorier.
