Varningen: Champinjoner kan orsaka cancer

Hälsoverktyg

Stressa mindre Stressa mindre
Räkna ut din fettprocent Räkna ut din fettprocent
Kaloritabell Kaloritabell
Motionstabell Motionstabell
Räkna ut ditt BMI Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja/höftkvot Räkna ut din midja/höftkvot
Ner i vikt - tjänster Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor Onlinekurser för nya vanor
Recept Recept
Veckans meny Veckans meny
Nyhetsbrev Nyhetsbrev

Champinjoner är populära svampar i matlagningen, men nu varnar Livsmedelsverket för att råvaran kan orsaka cancer. Farligast är svamparna när de är råa och även om Livsmedelsverket inte avråder från att äta dem råa, så rekommenderar Nordiska ministerrådet att champinjoner tillagas innan man äter dem. Varningen om odlade champinjoner är inte ny, men fortfarande serveras råa champinjoner på många håll i landet.

– Vårt råd är att inte äta mer än 100 gram – i månaden, säger Veronica Öhrvik på Livsmedelsverket till Aftonbladet.

Rekommendationen gäller både barn och vuxna. Om man äter ett hekto eller mindre i månaden finns ingen risk för hälsan, däremot om man äter ett hekto i veckan under en lång tid finns en risk för att hälsan påverkas, uppger Livsmedelsverket för Aftonbladet.

Läs också: Mer än ett glas vin om dagen kan ge cancer

Både den vita odlade trädgårdschampinjonen och den bruna som går under namnet portabello innehåller agaritin, ett svampgift. Mest gift innehåller de färska champinjonerna. När ämnet bryts ned i kroppen har det vid försök på möss visat sig kunna orsaka cancer.

Det finns inga bevis för att champinjoner är cancerframkallande hos människan, men Livsmedelsverket varnar för att äta för mycket av livsmedlet. Tillagade och konserverade champinjoner innehåller mindre halter av svampgiftet. För att få agaritin att minska så mycket som möjligt ska man steka svampen i olja istället för i smör.

Källa: Aftonbladet

Foto: Shutterstock

 

Odlad lax innehåller cancerframkallande medel

Läs också: Odlad lax innehåller cancerframkallande medel

 

 

Redaktionens tips
Dela på: