Vi har lärt oss att ultraprocessad mat är dåligt för hälsan och ska undvikas. Men vad exakt är det? Och visste du att flera livsmedel vi äter när vi går på diet faktiskt klassas som ultraprocessade? Här är skillnaden oprocessad, processad och ultraprocessad mat!
Skräpmat, snabbmat och ultraprocessad mat. Kärt barn har många namn. Oavsett namn visar flera studier på ett samband mellan sådan mat och dålig hjärthälsa och förtida död. Därför ska vi äta så lite som möjligt av det, menar experter. När maten är ultraprocessad äter vi nämligen lätt för mycket.
I studier har man sett att det slinker ner ungefär 500 kalorier extra per dag när äter den typen av mat. Alltså går vi upp i vikt och riskerar att drabbas av vällevnadssjukdomar, som diabetes typ 2, hjärtkärlsjukdom och fetma.
Se också: Så får du din maghälsa att blomstra
Så får du din tarmflora att blomstra
Efter reklamen: Så får du din tarmflora att blomstra
Och trots överätandet riskerar man i värsta fall näringsbrist eftersom den ultraprocessade maten brukar vara fattig på vitaminer och fibrer, men desto mer rik på salt, fett och tillsatser. Men vad klassas egentligen som ultraprocessad mat? Och vilka livsmedel är ”bara” processade eller oprocessade? Här är några tumregler som forskare tagit fram:
Oprocessad eller minimalt processad mat
Hit räknas livsmedel som knappt bearbetas alls industriellt, till exempel:
frukt
grönsaker
mjölk
kött
rotfrukter
baljväxter
linser
sädesslag
ris
ägg
Processad mat
Hit räknas livsmedel som har blivit påverkade för få längre hållbarhet genom exempelvis fermentering eller för att smaka bättre med till exempel olja, salt eller socker, till exempel:
ost
bacon
rökt fisk
öl
konserverad frukt och konserverade grönsaker
Ultraprocessad mat
Hit räknas livsmedel där man tillsatt minst fem andra ingredienser. Det kan vara olika slags sötningsmedel, färgämnen och konserveringsmedel. Ofta är livsmedlen mycket bearbetade inom livsmedelsindustrin. Några exempel är:
korv
hamburgare
frukostflingor
måltidsbars
läsk
pulversoppa
chicken nuggets
choklad
glass och godis
massproducerat bröd
vissa färdigrätter
pajer
fryst pizza
viktminsknings-shakes och andra drycker som fungerar som måltidsersättning
