Veckans ViktVäktarrecept: Lätta efterrätter!

Jordgubbsmousse med mandelkrokant

4 portioner, 20 minuter
ProPoints värde/port: 5

Kcal/port: 200

Ingredienser:
250 g jordgubbar

3 msk muskovadosocker

1 dl kesella vanilj

1 dl vaniljvisp

Krokant:
¼ dl rårörsocker

10 grovhackade sötmandlar (15 g)

Garnera med: 4 jordgubbar och strimlat limeskal

Gör så här: Börja med krokanten. Smält rårörsockret på medelvärme i en liten stekpanna. Tillsätt mandeln försiktigt och häll upp på bakplåtspapper att kallna. Krossa i mortel eller hacka med stadig kniv.

Mosa jordgubbarna med muskovadosockret och rör ihop med kesellan. Vispa vaniljvispen hårt och blanda försiktigt med jordgubbsmoset. Häll upp i 4 glas. Ställ gärna i frysen någon halvtimme innan de serveras eller frys in och tina 10–15 min före servering. Strö krokanten över.

Nektarinkompott med marängtopp

4 portioner, 20 minuter
ProPoints värde/port: 3

Kcal/port: 170

Ingredienser:
4 urkärnade nektariner i klyftor

1 dl vitt vin

3 msk rårörsocker

2 krm mald kardemumma

3 cm vaniljstång, snittad på längden

1 tsk maizena majsstärkelse

Maräng:

1 äggvita

4 msk rårörsocker

Gör så här: Koka upp vin, socker, kardemumma och vaniljstång i en kastrull. Tillsätt nektarinklyftor och sjud under lock ca 10 min. Rör ut maizenan i lite vatten och blanda ner i kompotten så att den tjocknar. Låt svalna, ta upp vaniljstången och skrapa ner kornen i kompotten. Fördela i 4 ugnssäkra glas eller koppar. Hit går det bra att förbereda!
Maräng: Sätt ugnen på 225°. Vispa äggvitan till hårt skum i en ren skål med ren visp. Tillsätt sockret lite i taget och vispa marängen toppig. Spritsa eller skeda marängen över kompotterna och grädda högt upp i ugnen 2–3 min tills marängen fått fin färg. Servera genast!

Drottningtrifle

4 portioner, 15 minuter
ProPoints värde/port: 4

Kcal/port: 190

Ingredienser:
1 dl havregryn

1 msk smör

2 msk muskovadosocker

½ tsk kanel

2 dl fraiche, max 8 %

2 msk florsocker

3 dl hallon

1½ dl blåbär

Gör så här: Fräs grynen i smöret med socker och kanel. Låt svalna. Vispa fraiche med florsocker tills det tjocknar. Varva allt i 4 skålar eller glas!

Av: Marie Tegnér

Foto: Katja Kristoferson

Rekvisita: Bruka design, 08-660 14 80 och privat