Veckans snackis: Det nya GP-värdet

MåBra och vår viktcoach Marie Tegnér har tidigare berättat om forskaren Liza Roséns avhandling där hon introducerar måttet GP – glykemisk profil.

GP är en utveckling av  det mer bekanta GI, glykemiskt index, som anger hur snabbt blodsockret stiger de närmaste två timmarna efter du ätit av livsmedlet. Att använda GI som måttstock för kosthållning har blivit mycket populärt för personer som vill minska i vikt.

Men Rosén tycker inte att GI-värdet ger en korrekt bild av kostens inverkan på kroppen. Hennes mätmetod varar längre, där analyseras blodsockerkurvan under tre timmar och man tittar också på kurvans utseende mer ingående.

Ett bra GP-värde ger de livsmedel som genererar en lång och jämn kurva. Ju högre GP, desto bättre mat.

Produkter med mycket lösliga fibrer, där kolhydraterna tas upp långsammare av kroppen, har sannolikt en gynnsam glykemisk profil, menar Liza Rosén.

Det kan till exempel vara:

– Äpple och apelsin

– Bönor och linser

– Morötter och broccoli

– Spannmål som råg, korn och havre

Så nu kan du njuta av både bröd och pasta!

LÄS OCKSÅ

Nya rön: Nu är pasta bra mat igen!

 

AV: Jennie Sandberg

BILD: Thinkstock