Nyhet: Chokladen med 40% mindre socker smakar som vanligt!

Ät choklad och föryngra minnescentrat i hjärnan!

Tänk om din chokladkaka smakade lika bra som vanligt, men med mycket mindre socker. Det kan snart bli verklighet, tack vare ett genombrott i forskningen på sockrets struktur.

Med enbart naturliga ingredienser har forskare på Nestlés forskningscenter hittat ett sätt att strukturera socker annorlunda. Detta medför att även om 40 procent mindre socker används så uppfattar tungan en sötma som nästan är identisk med den där mer socker används.

Forskarna har upptäckt ett nytt sätt att använda en traditionell, naturlig ingrediens. Sockret löses upp snabbare på tungan och ger en söt smak snabbare än med det traditionella sockret. Detta gör att man kan använda mindre socker utan att kompromissa med smaken. Vilken den naturliga ingrediensen är verkar dock vara hemligt.

Av Johanna Svan
Foto: Shutterstock

Läs också: 8 toppade anledningar att ta en bit choklad

Redaktionens tips