Vill du baka en kladdkaka till Kladdkakans dag? Här är 7 spännande recept för dig som vill utveckla det klassiska receptet – eller kanske göra en nyttigare kaka utan socker eller gluten.
3 goda toppings till kladdkaka
Efter reklamen: 3 goda toppings till kladdkaka
Vi har dagar för kanelbullen, semlan och våfflan – klart vi ska ha en för den älskade kladdkakan också! Den är enkel att baka och barnsligt god, och förutom den klassiska chokladkakan som serveras med grädde så går receptet faktiskt att variera i oändlighet!
Här är några av våra mest älskade recept att baka till kladdkakans dag 7 november!
1. Klassisk kladdkaka
Foto: Lisa Björner
En kladdig kladdkaka är jättegott till fikat. Här är ett grundrecept där du själv kan variera med olika toppings.
1. Sätt ugnen på 175 °. Sätt fast ett bakplåtspapper i en pajform med lös ring. Ca 22 cm i diameter.
2. Smält smöret i en kastrull och bryt chokladen i småbitar. Lägg den i kastrullen också och låt smälta. Rör tills all choklad smält.
3. Vispa ihop ägg och socker lite snabbt så det blandas ordentligt.
4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten tillsammans med chokladblandningen. Blanda noga och häll upp smeten i formen.
5. Grädda kakan mitt i ugnen ca 16 minuter. Låt kakan kallna helt gärna i kyl.
6. Servera med vispad grädde eller välj någon frosting.
2. Kladdkaka med jordnötter
Ingredienser, 12 portioner
50 g smör
75 g mörk choklad
2 ägg
1½ dl rörsocker
1 dl grovt hackade jordnötter
1 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk äkta vaniljsocker
½ msk flytande smör/olja till formen
3 msk kokosflingor
1 dl blåbär/hallon
1 msk florsocker
Servera med: 2 dl lättvispad mellangrädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret, bryt ner chokladen och rör tills den smält. Vispa ihop ägg och socker. Rör ner smörblandningen. Blanda ner nötter, mjöl, kakao och vaniljsocker. Häll smeten i en smord och kokosbeströdd form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter — den ska vara lös i mitten. Låt kakan kallna. Strö över bär och pudra över florsocker.
3. Kladdkaka med kokos och mint
Ingredienser, 16 portioner
100 g grovt hackad mintchoklad (ljus eller mörk)
½ dl kokosolja
3 ägg
2 dl kokossocker
1 tsk vaniljpulver
2 dl finrivna morötter
1½ dl kokosmjöl
1½ dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk smör/olja till formen
Topping:
2 dl kyld kokosgrädde, ½ burk
2 tsk agavesirap eller honung
2 msk rostade kokosflingor
Garnera med: myntablad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Smält försiktigt chokladen tillsammans med kokosolja i en kastrull. Vispa ägg, kokossocker och vaniljpulver pösigt. Blanda ner morötter, choklad, de båda mjölsorterna blandade med bakpulvret och rör ihop till en slät smet.Smörj en pajform, ca 22–24 cm i diameter, med smör/olja. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kallna. Vispa kokosgrädden fluffigt med elvisp. Smaka av med agavesirap eller honung. Bred toppingen över den kalla kakan och strö kokosflagor över.
4. Glutenfri kladdkaka med kardemumma
Ingredienser, 12 portioner:
100 g smör
150 g grovt hackad mörk choklad
1 dl honung eller agavesirap
2 ägg
3 dl mandelmjöl
1 tsk stött kardemumma
1 krm flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret tillsammans med chokladhack och honung på svag värme i en kastrull. Vispa äggen skummigt och blanda ner mandelmjöl, kardemumma och smörblandningen till en jämn smet. Häll smeten i en liten ugnsfast form, ca 18×24 cm och klädd med bakplåtspapper, och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills kakan stelnat i kanten.
Låt kallna och strö över flingsaltet.
5. Glutenfri saffranskladdkaka
Ingredienser, 8 portioner:
20 dadlar
5 ägg
2 dl mandelmjöl
1 pkt saffran
0,5 dl kokosolja
2 tsk honung
Gör så här:
1. Smält kokosoljan på låg värme tillsammans med saffran.
2. Mixa dadlarna i en matberedare, tillsätt äggen och mixa lite till.
3. Blanda sedan i resten av ingredienserna och mixa till en jämn smet.
4. Smörj en form med kokosolja och ”bröa” med kokosflingor, häll sedan i smeten.
5. Baka i ugnen på 150 grader, ca 25 minuter. Ta ut kakan när den känns fast men kladdig i mitten. Låt svalna.
6. Servera med vispad lingongrädde, mums!
6. Morotskladdkaka med vit choklad
En vit chokladkladdkaka med smak av morot, kanel, ingefära och kardemumma. Servera gärna med en klick grädde till. Ljuvligt god!
1. Smält smöret. Lägg sockret i en skål, häll över smöret och blanda om ordentligt.
2. Rör i ett ägg i taget. Blanda vaniljsocker, kakao, mjöl, salt och blanda ner i smeten.
3. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30x40 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175° i ca 30 minuter. Låt kakan kallna.
4. Frosting: Vispa samman smör, florsocker, färskost och apelsinskal med elvisp. Spritsa eller klicka på kakan och garnera med physalis och apelsin. Servera i rutor.
