Dietisten ger svar på vanliga missförstånd om kost

Måste jag äta direkt efter att jag tränat?

På Instagramkontot @dietistlinn reder Linn Torstensson ut matmyter och missförstånd samtidigt som hon inspirerar till matglädje och mer grönt i kosten. Utan pekpinnar, förbud och skam – en filosofi hon gärna skulle vilja se mer av i framförallt sociala medier. Hon efterlyser också kritiskt tänkande kring råd från självutnämnda experter och tvärsäkra påståenden som avviker från konsensus inom kost och näringslära.

Alla är "experter"

– Ett vanligt missförstånd som skapar nya missförstånd är att man utgår lite från att alla är experter på mat. För mig är det konstigt, för jag skulle ju aldrig fråga min frisör om hur jag skulle lägga om elen? Men för mat är det på något sätt annorlunda och det accepteras. Det gör tyvärr att felaktigheter sprids och vilseleder oss från de råd som vi vet är så viktiga för hälsan och där det finns tungt forskningsstöd för att de kan minska risken för flera sjukdomar, som hjärt- och kärlsjukdom, diabetes typ två och flera cancerformer, säger hon och exemplifierar:

Diskussionen om rapsolja

– En typisk sådan sak som det snackats mycket om på senaste är att det skulle vara ohälsosamt att välja rapsolja. Men rapsolja och andra omättade fettkällor är något vi rekommenderas välja just för hälsan. Och vi vet också att vi genom att byta ut en del av det mättade fettet, det som är till exempel i smör, bakelser, kakor och så vidare, mot omättat fett, så minskar vi risken för hjärt-kärlsjukdom som är en av vanligaste dödsorsakerna.

Allt som är naturligt är inte bra för hälsan

Ett annat missförstånd Linn gärna vill belysa är tron att allt som är naturligt alltid är hälsosamt.

– Men det behöver det ju inte vara. Det finns ju gifter som kan bildas helt naturligt i livsmedel. Vi har ju till exempel solanin i grön potatis, eller olika mögelgifter som kan bildas, som aflatoxin i nötter, och i naturen finns giftiga svampar. Så det finns väldigt många naturliga saker som inte nödvändigtvis är bra för oss. Det kan ibland bli lite för mycket fokus på vad som är naturligt och inte naturligt. Vill man välja livsmedel som man vet är bra för hälsan är nyckelhålet väldigt tacksamt. Där tittar man på att det ska vara mer fullkorn, fibrer, mindre socker och salt samt hälsosammare fettinnehåll.

Foto: Privat, TT