Vem kan hacka lök utan att gråta? Här får du våra bästa tips för att lyckas.
När man skalar eller skär lök, frigörs det vissa enzymer i löken – så kallade allinaser. Enzymerna reagerar med svavelhaltiga aminosyror i löken och bildar ämnet syn-propantial-S-oxid. Det är denna substans som framkallar tårar i ögonen på den som hanterar lök. När ämnet kommer i kontakt med ögats hornhinna, skickas genast elektrokemiska signaler till hjärnan, som ger tårkanalerna order att producera tårar. Det är en helt naturlig reaktion när ögat utsätts för ett irriterande ämne.
Använd en vass kniv
Ett av de bästa knepen för att slippa gråta är att använda en riktigt vass kniv. Försök också att hacka löken snabbt – utan att skära dig!
Fräscht med citron
Gnugga skärbrädan med en citronklyfta innan du börjar hacka löken. Sedan kan du enkelt skära den utan tårar i ögonen. Citronen minskar också risken för att skärbrädan ska lukta lök.
Ett bra tips är att hacka löken med spisfläkten påslagen.
Frys löken!
Ett alternativ är att lägga löken i frysen i minst en timme innan du börjar hacka den. Om löken är tillräckligt kall förhindrar det irriterande tårar och den brännande känslan i ögonen.
