1. Kanelskorpor
Skorpor är ju grymt bra att ha när det är fikadags. Gå till vilken ordentlig kaffebar och de har biscotti – nu kan du göra egna svenska härliga skorpor av kanelbullar!
4 personer cirka 30 minuter
torra kanelbullar
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Skär dina bullar i bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna och lägg i en tätslutande burk.
2. Efterättspudding på kanelbulle
Brödpudding är en ganska vanlig dessert i många länder men har inte riktigt slagit i Sverige (än?). Servera med en glasskula, sylt eller vispad grädde.
4 personer cirka 30 minuter
2 dl mjölk
50 g smör
0,5 dl råsocker
2 ägg
4 kanelbullar
0,5 dl russin
Gör så här:
Lägg mjölk och smör i en gryta och låt det koka upp. Vispa socker och ägg pösigt, tillsätt mjölken under vispning. Dela kanelbullarna och lägg i portsionsformar, slå på äggmjölken och strö över russin. Baka i ugnen i 175°C i 35 minuter.
3. Fattiga riddare
4 personer cirka 20 minuter
3 rejäla kanelbullar
2 ägg
1,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk
Gör så här:
Skär kanelbullarna i skivor. Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk. Lägg ner kanelbulleskivorna så de blir riktigt blöta. Stek gyllene i smör och strö över strösocker. Prova servera med lite sylt eller äppelmos.
4. Hetvägg
4 personer, 15 minuter
4 kanelbullar
ovispad grädde eller mjölk
Gör så här:
Lägg bullarna i botten på en kastrull och slå på ovispad grädde eller mjölk. Värm och lyft upp i djupa tallrikar. Fördela vätskan som är kvar mellan tallrikarna.
5. Kanelbullebruschetta
4 personer cirka 10 minuter
2 rejäla kanelbullar, torra
1 näve hallon
10 myntablad
2 msk mascarponeost
balsamico creme, hallon
Gör så här:
Skär kanelbullarna i skivor och rosta om de inte är tillräckligt torra. Bred på lite mascarpone och strö på delade hallon. Avsluta med lite hackad mynta och ringla över balsamico crème.
6. Kanelbulleströssel
Perfekt att toppa glass, fruktsallad eller lite yoghurt med.
kanelbullar
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Skär dina bullar i bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna, krossa i smulor och lägg i en tätslutande burk.
7. Kanelbulletiramisu
Klassisk italiensk dessert i svensk tappning. Punschen och kanelbullen tycker vi är en riktigt höjdare.
4 personer cirka 30 minuter
torra skivor av kanelbullar
3 äggulor
3 msk strösocker
250 g mascarpone
1 dl starkt kaffe
2 msk punsch
kakao
Gör så här:
Vispa äggulor och socker länge så det blir poröst. Vänd ner mascarponen lite i taget i äggulepöset. Doppa bitar av torra kanelbullar i starkt kaffe, lägg i portionsglas, droppa över punsch. Varva bullbitar och färskostskum och pudra över kakao. Ställ kallt till servering.
8. Sött skorpmjöl
Perfekt att bröa sockerkaksformen med eller varför inte blanda med när du gör smulpaj.
4 personer cirka 20 minuter
riktigt torra kanelbullar
Gör så här:
Riv kanelbullarna i en mandelkvarn eller kör i en mixer. Strö ut brödsmulorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Ställ in i ca 10-12 minuter i 175°. Håll gärna lite koll och rör runt smulorna efter halva tiden så att det blir torkat. Tag ut och låt svalna. Förvara torrt, svalt och mörkt.
9. Änglamat
Änglamat var som mest populär innan glassens introduktion i samband med att frysboxar blev vanliga på 1900-talet.
4 personer cirka 10 minuter
2 kanelbullar, torra
2 dl vispgrädde
1 näve bär
Gör så här:
Krossa kanelbullarna och vispa grädden. Vänd försiktigt ner smulorna och bär i grädden och fördela i glas.
10. Äpplesmulpaj
Kanelbullesmulor är perfekt att baka paj på, smaken av kanel passar till de flesta frukter och bär.
4 personer cirka 30 minuter
150 gram smör
3 msk socker
3 dl krossade torra kanelbullar
5 äpplen
Gör så här:
Dela äpplena och skär bort kärnhusen. Skär i klyftor och lägg i en pajform. Mixa smör, socker, kanelbullesmulor till en deg och strö över äppelklyftorna. Grädda pajen mitt i ugnen i 200°C i 20-25 minuter.
…
Läs mer:
Tänk på det här när du köper kanel – för hälsans skull
Fira kanelbullens dag glutenfritt!
…
