Livsmedelsverket rekommenderar ett dagsintag på 15 mg järn för kvinnor och 9 mg för män men järnbrist är mycket vanligt, framför allt hos kvinnor i fertil ålder och hos de som tränar mycket. Alla vet att det finns mycket järn i kött, men äter man inte så mycket kött kan det vara svårt att veta hur man ska få i sig tillräckligt med järn. Här är 14 bra tips!
Är du vegetarian sedan länge har du förmodligen bra koll på hur du ska optimera ditt matintag för att få i dig tillräckligt med järn. (Och det här med proteinbrist behöver du nog inte oroa dig för heller.) Men är du nybliven vegetarian eller flexitarian för att hålla nere ditt köttintag kan det vara bra med lite hjälp på traven.
Hur vet du om du har järnbrist?
Vanliga symptom på järnbrist är: trötthet, huvudvärk, sämre ork och nedsatt fysisk förmåga, hjärtklappning, yrsel, andningsbesvär och blek hy. Visst finns det många bra tillskott att ta till om det behövs, men försök först och främst att järnboosta din kost!
14 goda matval som boostar ditt järnintag:
Mörk choklad!
Vi börjar med det bästa såklart! Det finns måååånga fördelar med mörk choklad. Dessutom är mörk choklad ett högst njutbart sätt att boosta ditt järnintag. 30 gram mörk choklad innehåller nästan 3 mg järn, mer än samma mängd kött.
En klassiker i sammanhanget. Spenat är ett av våra nyttigaste livsmedel och innehåller 2 mg järn per 100 gram. Bästa sätter att få i sig mycket spenat på en gång är genom en spenatsoppa eller snabbsteka den till exempelvis en pastarätt. När den krymper är det lättare att få i sig mycket. Spenat innehåller dessutom mycket folat, kalium och A-, E- och C-vitamin.
Spenat, avokado, äpple, gurka och basilika gör den här smoothien knallgrön och supernyttig.
Broccoli
Broccoli är den nyttigaste grönsaken – det är inte bara en lysande källa till järn, det är också rikt på C-vitamin, vilket underlättar kroppens upptag av järn. Det är också rikt på K-vitamin och magnesium.
Upptäck hur god mangold är i en läcker paj med två sorters ost!
Pak choi
Inte så vanligt i de svenska hushållen – ännu. 2 deciliter av den här supergoda kinesiska kålen innehåller 1,5 mg järn och en hel del A-vitamin på köpet.
Frasiga läckerbitar som passar bra innan maten eller som tillbehör på en buffé.
Linser
Linser är en finfin källa till järn. 2 deciliter linser innehåller lika mycket järn som en 200-grams biff. De är dessutom rika på kostfiber, protein och kalium. Inte konstigt att de här en favorit hos många vegetarianer.
Linsgryta eller ”Dhal” är en av de vanligaste maträtterna i det indiska köket.
Kidneybönor
2 deciliter kidneybönor innehåller 3-4 mg järn. Visst är de bra att blanda ut en sallad med, men de gör sig allra bäst tillagade. Ett plånboksvänligt alternativ är att köpa torkade bönor och koka själv.
Soja är en annan vanlig basvara i det vegetariska köket och de goda sojabönorna är rika på järn – 2 deciliter sojabönor innehåller hela 8 gram järn!
Cashewnötter
Nötter är en klassisk proteinkälla för vegetarianer, men visste du att just cashewnötter är extra järnrika? 1/2 deciliter cashewnötter innehåller 2 mg järn.
Sesamfrön är superrika på järn! En enda matsked innehåller 1,3 gram järn. Järnpimpa din mat genom att sprinkla sesamfrön över din sallad, på ditt hembakade bröd och toppa din smoothiebowl.
