Annons

Annons

ViktVäktarrecept: Fettsnål festmeny för helgen!

I den här festmenyn njuter vi av solmogna tomater, basilika, aubergine och scampi. Till desserten serveras yoghurt, såklart!

En färgstark och nyttig sallad får inleda festmenyn - som går under Greklands flagga!

Färska grönsaker, skaldjur och feta gör helgens festmeny till rena grekiskan. Samtliga recept är beräknade för fyra personer. Dessutom redovisas både kalorier och ProPoints per portion!

Sallad från Thessaloniki

ProPoints värde/port: 9
Kcal/port: 360

Annons

Servera den här goda salladen med en bit bröd och eventuellt några droppar olivolja och en nypa havssalt.

Ingredienser
1 gurka
1 rödlök, fint skivad
250 g cocktailtomater, halverade
1 burk stora vita bönor, 230 g
100 g oliver
1 kruka basilika
3 msk olivolja
2 msk dijonnaise (dijonmajonnäs) Maille
½ dl hett vatten
salt och peppar

Servera med: 150 g ljust lantbröd och lite flingsalt

Gör så här
Skala gurkan slarvigt och skär den i bitar. Blanda grönsakerna med oliver och basilikablad. Vispa olja, dijonnaise och vatten till en slät dressing och ringla över salladen. Krydda och lägg på några basilikablad.

Fetagratinerad scampi i tomatsås

ProPoints värde/port: 6
Kcal/port: 285

4 tomater i bitar
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
½ dl torrt vitt vin
1 burk krossade tomater, 425 g
1 dl basilikablad
2 msk tacosås
salt och peppar
400 g rå eller kokt skalad scampi eller räkor
200 g feta, 10 %

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Lägg tomaterna i en kastrull tillsammans med lök, vitlök, vin, tomatkross, basilikablad och tacosås. Sjud under lock ca 15 min. Krydda.

Vänd ner scampin. (Om scampin är rå – sjud några min till.) Fördela i formar. Smula över fetan. Gratinera några minuter tills fetan fått fin färg och allt är genomvarmt.

Servera med de ugnsbakade pestogrönsakerna och 2 tunna grissini, ca 10 g per portion

Tips: Rätten kan förberedas och ställas in för gratinering några minuter före servering.

Ugnsbakade grönsaker med grön pesto

ProPoints värde/port: 4
Kcal/port: 205
 
Ingredienser
1 knippa färsk gul lök
1 aubergine
1 squash, 300 g
1 stor röd paprika
1 dl grön pesto, ca ½ burk à 185 g
½ dl hett vatten
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Skär bort blasten på löken och halvera eller klyfta dem om de är stora. Skär aubergine och squash i tärningar och paprikan i bitar. Rör ihop basilikapesto och vatten och blanda med grönsakerna.

Lägg grönsakerna på ett ugnsfast fat. Krydda. Baka mitt i ugnen ca 30 min tills de mjuknat.

Yoghurt med jordgubbar och honung

ProPoints värde/port: 5
Kcal/port: 230

Ingredienser
1 l jordgubbar i bitar
6 dl vaniljyoghurt, 2 %
4 msk flytande akaciahonung

Garnera med: 2 skivade jordgubbar

Gör så här
Fördela jordgubbarna i portionsskålar. Häll över yoghurt och toppa med honung. Servera med biscotti!

Pistaschbiscotti 

40 stycken

ProPoints värde/st: 2
Kcal/st: 70

Ingredienser
4 dl vetemjöl
2½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
3 ägg
1 äggula
100 g pistaschnötter, grovhackade
1 äggula + lite vatten till pensling

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Blanda mjöl, socker och bakpulver. Tillsätt ägg och äggula och rör till en kladdig deg. Tillsätt pistaschnötterna. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela i två delar.

Mjöla händerna och forma två avlånga limpor. Lägg på papprad plåt och platta till lite lätt. Vispa äggula och vatten lätt och pensla limporna. Grädda mitt i ugnen ca 30 min tills de fått fin färg. Skär i sneda skivor. Sänk ugnsvärmen till 100°.

Lägg skorporna glest på en plåt och låt torka ca 20 min. Låt svalna på galler.

Vintips

Kourtaki Retsina of Attica 
Ett grekiskt mycket karakteristiskt smakrikt vin med tydliga inslag av kåda och tallbarr som känns helt rätt till den här grekiska menyn. Serveras kylt, vid ca 8°.

Art nr 7185 Pris 59 kr
AV: Charumati Roug
FOTO: Ulrika Pousette

Dela
Tweeta
Maila
artiklar | recept
Hälsoverktyg
Stressa mindre
Kaloritabell
Motionstabell
Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja / höftkvot
Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor
Veckans meny
Nyhetsbrev
Annons

Annons

Annons


Annons



Annons

Nytt från MåBra Mamma

Laddar nästa sida…