Fråga experterna Recept på nyttigt julgodis Lista över bästa julfilmerna Förkylning MåBra i klimakteriet Se alla avsnitt av ''Min hälsa'' Om Måbra

Veckomatsedel: 7 nyttiga och lättlagade recept

11 nov, 2024
Vad ska jag äta idag? Du känner säkert igen dig i den ständiga frågan. Därför har vi satt ihop en nyttig och lättlagad veckomatsedel till dig.
För att spara den här artiklen måste du vara inloggadLogga in på ditt kontoellerSkapa ett konto kostnadsfritt
Annons
Klara Doktorow: Familjerecept på 15 minuterBrand logo
Klara Doktorow: Familjerecept på 15 minuter

Vem kunde tro att en av de stora utmaningarna som vuxen är att varje dag lista ut vad man ska äta till middag?

Det behöver inte vara så svårt egentligen – försök att hitta en allsidig kost där du får i dig alla viktiga näringsämnen. Ha som mål att få in något vegetarisk alternativ i veckan.

Vad ska jag äta till middag?

Nedan kommer ett förslag på en veckomeny med sju recept som går snabbt att laga och som innehåller en massa nyttigheter.

Måndag: Mättande kyckling med dragon och dijon

Recept: Sandra Palmqvist
Foto: Charlotte T Strömwall

Ingredienser (4 portioner):

500 g kycklingbröstfiléer

Annons

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

1 knippe färsk dragon, ca 3-4 stjälkar

1 msk dijonsenap

2 dl lätt-crème fraiche 15%

2 dl blandad kycklingbuljong från tärning eller flaska

Servering:

pasta, sallad, ris eller rostade grönsaker

Gör så här:

1.Skär kycklingen i mindre bitar. Använd separat skärbräda och kniv när du hanterar rå kyckling.

2. Ansa, skiva och skölj purjolöken, skala och riv vitlöken. Repa dragonbladen från kvistarna och hacka.

3. Bryn kycklingen väl i en het panna med lite matfett tills gyllene runtom, salta och peppra.

4. Tillsätt purjolök och vitlök och fräs några minuter tills mjukt. Tillsätt sedan crème fraiche, buljong och dijon och låt sjuda tills kycklingen är tillagad, 10-15 min. Smaka av med salt och peppar.

5. Servera gärna med nykokt pasta, sallad, ris eller rostade grönsaker.

Receptet kommer från vår systersajt recept.se: Kycklingpanna med purjo, dragon och dijon

Tisdag: Enkel gulaschsoppa med köttfärs

Recept: Eva Boström
Foto: Linda Prieditis

Ingredienser (4 portioner):

300 g köttfärs

1 hackad gul lök

1 msk smör

Annons

2 skivade morötter

¾ dl tomatpuré

1 pressad vitlöksklyfta

¾ msk paprikapulver

1½ tsk salt

3 krm peppar

9 dl vatten

2 tärningar köttbuljong

6 potatisar i småbitar

3 msk hackad persilja

Servering:

naturell yoghurt 3 %

ev bröd

Gör så här:

1. Bryn färs och lök i smör i en järngryta. Tillsätt morötter, tomatpuré, vitlök, paprikapulver, salt och peppar.

2. Häll i vatten, buljongtärning och koka upp. Lägg ner potatis och sjud ca 10 min. Strö över persilja.

3. Servera soppan med yoghurt och bröd.

Receptet kommer från vår systersajt recept.se: Gulaschsoppa med köttfärs

Onsdag: Gnocchi med grönkål och rosmarin

Recept: Carolina Soudah
Foto: Eva Hilden

Ingredienser (4 portioner):

400 g champinjoner

2 msk smör

2 vitlöksklyftor

100 g hackad grönkål

Annons

250 g små tomater

flingsalt och svartpeppar

500 g färsk gnocchi

2 msk smör

2 kvistar färsk rosmarin eller 2 msk persilja

Servering:

rostade solrosfrön

riven lagrad ost, 31%

Gör så här:

1. Putsa eller skölj och klyfta champinjonerna. Lägg i en stekpanna med lite vatten och låt steka på medelvärme tills svampen ångat klart. Tillsätt smör, finhackad vitlök och hackad grönkål. Stek tills svampen fått färg och kålen mjuknat. Lägg åt sidan.

2. Stek gnocchin i smör till fin färg. Vänd ner plockad och grovhackad rosmarin och stek någon minut till.

3. Vänd ner den stekta svampen och grönkålen i gnocchin tillsammans med delade tomater. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar och strö över solrosfrön och ost.

Receptet kommer från vår systersajt recept.se: Gnocchi med champinjoner, grönkål och rosmarin

Torsdag: Sesamstekt lax med krispig sallad

Recept: Maja Rehwin
Foto: Sophie Håkansson

Ingredienser (4 portioner):

4 laxfiléer à 140 g

2 msk olja

½ dl kinesisk soja

Annons

2 msk sesamfrön

1 röd paprika

4 stjälkar selleri

4 salladslökar

Servering:

jasminris, färsk koriander, sesamfrön och ev soja

Gör så här:

1. Finstrimla paprikan, selleristjälkarna och salladslöken. Blanda ihop i en skål och ställ åt sidan.

2. Hetta upp en stekpanna med olja och soja. Stek laxen runt om, 3–4 minuter per sida. Strö över sesamfröna när laxen är klar.

3. Servera den sojastekta laxen med salladen, nykokt ris, koriander, sesamfrön och gärna soja vid sidan av.

Receptet kommer från vår systersajt recept.se: Soja- och sesamstekt lax med krispig sallad

Fredag: Krämig pasta med ricotta

Recept: Carolina Soudah
Foto: Eva Hilden

Ingredienser (4 portioner):

240 g pasta, t ex pappardelle

rostade valnötter

ev färsk oregano

Annons

500 g små goda tomater

4 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 tsk torkad oregano

1 tsk strösocker

1 dl vatten

1 dl ricottaost eller annan naturell färskost

salt

svartpeppar

Gör så här:

1. Dela tomaterna. Skala och skiva vitlöksklyftorna.

2. Värm oljan i en stekpanna och stek tomaterna tills de koncentrerats och rostats lite. Sänk värmen och rör ner vitlök och oregano. Låt puttra någon minut. Tillsätt vatten och puttra ihop lite till.

3. Lägg tomaterna i en hög mixerbunke och mixa grovt med en stavmixer. Värm igen i en kastrull tillsammans med ricottan. Smaka av med salt och svartpeppar.

4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Blanda med tomatsåsen. Toppa med rostade valnötter och vrid över svartpeppar. Garnera ev med färsk oregano.

Receptet kommer från vår systersajt recept.se:

Pasta med rostad tomatsås och ricotta

Lördagsmiddag: Biff stroganoff med spenat

Recept: Eva Boström
Foto: Eva Hildén

Ingredienser (4 portioner):

500 g rostbiff eller lövbiff

3 msk smör

Annons

1 tsk salt

2 krm peppar

2 dl sky + oxbuljong

1 gul lök

2 tsk japansk soja

1 msk dijonsenap

1 tsk citronjuice

1 msk tomatpuré

2 dl crème fraiche

2½ msk vetemjöl

100 g körsbärstomater

35 g babyspenat

Gör så här:

1. Strimla köttet.

2. Stek köttet i smör i lite av smöret i en stekpanna. Salta och peppra. Skölj ur pannan med lite vatten och spara skyn. Fyll på med utspädd oxbuljong så att du har 2 dl.

3. Skala och hacka löken. Stek den i smör.

4. Blanda kött och lök i en gryta. Späd med buljong och steksky. Koka upp och tillsätt soja, senap, citron, tomatpuré och crème fraiche blandat med mjöl. Låt grytan sjuda 10 min. Dela cocktailtomaterna och blanda ner dem samt spenat i grytan, koka upp.

5. Servera med kokt potatis, sockerärter och pressgurka.

Receptet kommer från vår systersajt recept.se: Biff stroganoff med spenat och småtomater

Söndagsmiddag: Kycklinggryta med kokosmjölk

Recept: Sandra Palmqvist
Foto: Christina Uhlin

Ingredienser (4 portioner):

2 gula lökar

1 msk olja

500 g kycklingfärs

Annons

400 g kokosmjölk

300 g färsk spenat

2 msk röd currypasta

1 msk malen ingefära

1 kycklingbuljongtärning

salt, peppar

ev kokosflakes

ev färska röda chilifrukter, skivade

Gör så här:

1. Skala och skiva löken, stek riktigt mjuk i olja i en mellanstor kastrull.

2. Tillsätt färsen och stek den klar. Finfördela färsen med t ex en gaffel under tiden.

3.Tillsätt resterande av ingredienserna och låt allt sjuda 7-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera med ris, nudlar eller grönsakswok. Toppa grytan med kokosflakes och färsk chili för ännu mer smak!

Receptet kommer från vår systersajt recept.se:

Kycklingfärsgryta med röd curry och kokosmjölk

Annons