Enkla och hälsosamma recept med vårens primörer

Sparris, färskpotatis, omelett

Äntligen börjar det spira på fält och i odlingar. De första grönsakerna som tittar fram är ofta oerhört efterlängtade: den mjälla sparrisen, rädisan och inte minst färskpotatisen. Här är fem recept som lyfter våra svenska primörer till skyarna.

Sparrisomelett med feta och pinjenötter

Sparrisomelett

Våren är den bästa tiden för sparris. Gör en härlig och mättande omelett med fetaost, pinjenötter och smakrik sparris.

Här hittar du receptet.

Kokta vårprimörer med pepparrotskeso

Kokta vårprimörer

Varsamt kokade grönsaker väcker barndomsminnen till liv. I det här recepetet serveras grönsakerna med en uppiggande pepparotskeso. Grönsakerna går bra att variera efter säsong.

Här hittar du receptet.

Velouté med rädisor

Soppa på potatis

En fräsch sommarsoppa gjord på potatis, gräslök och rädisa - där även rädisblasten används.

Här hittar du receptet.

Sallad på färskpotatis och rädisa

Laxsallad

Den här sommarfräscha salladen kan varieras i det oändliga. Här har vi använt färskpotatis, gröna ärtor och rädisor.

Läs receptet här.

Grillad vit sparris med rökt lax

Vi sparris

I det här receptet använder vi vit, grillad sparris. Den kan grillas direkt i pannan men i utegrillen blir det förstås en ytterligare dimension. Tillsammans med den rökta laxen blir rätten perfekt som en lättare lunch eller en läcker mellanrätt på studentbuffén.

Läs receptet här.

Foto: MåBra

Redaktionens tips
14 olika godsaker du kan göra med rabarber – recept & inspiration
Alla tips du behöver för att laga mat på utflykt och vandring
Stor mjölguide: Vilken sorts mjöl passar bäst till vad?