5 våriga rätter – för dig som älskar sparris
Visst går det att hitta sparris i butik även under vintern, men det är nu, från maj till juni, som den är som allra bäst. Och det bästa av allt? Många tycker inte bara att den är oerhört god – den gör dessutom gott för kroppen. Särskilt den gröna varianten, som är full av nyttigheter som C- och E-vitamin, folsyra, kalium och zink.
Här har vi samlat fem recept där sparrisen får stå i centrum. Du hittar recept med alltifrån syrad vit sparris till lättkokt och rostad grön sparris toppad med mandelspån. Smaklig måltid!
Halstrad lax med sparris och romsås
4 portioner, 35 minuter
Ingredienser:
- 700 g färsk laxsida i hel bit
- olivolja till stekning
- 2 tsk rörsocker
- salt och mald svartpeppar
- 1 knippe grön sparris
- 1 knippe vit sparris
Romsås:
- 2 msk majonnäs
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk finhackad rödlök
- 40 g stenbitsrom
- 2 msk finhackad dill
- mald vitpeppar
Garnering:
- ev laxrom
- limefrukter
Du hittar hela receptet på vår systersajt recept.se.
Sallad med grillost, jordgubbar och sparris
2 portioner, 35 minuter
Ingredienser:
- 1 dl linser, beluga
- 250 g grön sparris
- 250 g jordgubbar
- ½ rödlök
- 10 mandlar
- 100 g grillost
- ½ msk smör
- 70 g grönsallad
Koriandermajonäs:
- 1 dl majonnäs
- ½ tsk finmortlade korianderfrön
- ½ kruka färsk koriander
Du hittar hela receptet på vår systersajt recept.se
Rimmad torsk med vitvinssås och räkor
4 portioner, 90 minuter
Ingredienser:
Rimmad torsk:
- 400 g torskrygg, utan skinn
- 5 dl kallt vatten
- 1½ msk salt
- Spenat- och vitvinssås
- 1 gul lök
- 1 tsk smör
- 1 dl vitt vin
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraiche
- 1 fiskbuljongtärning
- 50 g färsk spenat
- salt, peppar
Syrad vit sparris och rädisa:
- 4 vita sparrisar
- 10 rädisor
- 3 dl vatten
- 1 dl strösocker
- ½ dl citronsaft
- 1 krm salt
Hela receptet hittar du på vår systersajt recept.se
Tabbouleh med stekt grön sparris och mozzarella
4 portioner, 40 minuter
Ingredienser:
- 2 dl finkornig bulgur
- 2 citroner, finrivet skal + ca 1 dl saft
- 40 g bladpersilja
- 20 g dill
- 2 vitlöksklyftor
- 4 salladslökar
- ¾ dl olivolja
- salt, peppar
- 12 gröna sparrisar
- 200 g små tomater, blandade färger
- 200 g avrunnen mozzarellaost
Hela receptet hittar du på vår systersajt recept.se
Citron- och rosmarinkyckling med rostad sparris och mild örtsås
6 bufféportioner, 50 minuter
Ingredienser:
- 4 kycklingbröstfiléer
- salt, peppar
- 4 citronskivor
- 2 msk smör
- 3 msk vitt vin
- ½ citron, saften
- 1 msk finhackad färsk rosmarin, bara blad
- 4 kvistar färsk rosmarin
- flingsalt
Örtsås:
- 1 dl vispgrädde
- 1½ dl majonnäs
- 1 msk finhackad körvel
Sparris:
- 500 g grön sparris
- 1 dl mandelspån
- 3 msk smör
- ½ tsk salt1 tsk strösocker
- 1 ekologisk citron, skalet
- citronpeppar
- 1 knippe färska örter
Till servering:
- grönsallad
Hela receptet hittar du på vår systersajt recept.se
Foto: Recept.se