Fråga experterna Kom igång med träningen Förkylning MåBra i klimakteriet Se alla avsnitt av ''Min hälsa'' Om MåBra

5 våriga rätter – för dig som älskar sparris

02 maj, 2025
author Adelina Storkaas
Adelina Storkaas
Sparrissäsongen är äntligen här – så för dig som älskar den här primören blir det nu ännu lättare att sätta guldkant på middagen. Här tipsar vi om fem riktigt goda recept att njuta av!
För att spara den här artiklen måste du vara inloggadLogga in på ditt kontoellerSkapa ett konto kostnadsfritt
Annons
Vegetariskt med lyxkant #1 - Grand aioliBrand logo
Vegetariskt med lyxkant #1 - Grand aioli

Visst går det att hitta sparris i butik även under vintern, men det är nu, från maj till juni, som den är som allra bäst. Och det bästa av allt? Många tycker inte bara att den är oerhört god – den gör dessutom gott för kroppen. Särskilt den gröna varianten, som är full av nyttigheter som C- och E-vitamin, folsyra, kalium och zink.

Här har vi samlat fem recept där sparrisen får stå i centrum. Du hittar recept med alltifrån syrad vit sparris till lättkokt och rostad grön sparris toppad med mandelspån. Smaklig måltid!

Annons

Halstrad lax med sparris och romsås

4 portioner, 35 minuter

Lax med sparris

Ingredienser:

  • 700 g färsk laxsida i hel bit
  • olivolja till stekning
  • 2 tsk rörsocker
  • salt och mald svartpeppar
  • 1 knippe grön sparris
  • 1 knippe vit sparris

Romsås:

  • 2 msk majonnäs
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk finhackad rödlök
  • 40 g stenbitsrom
  • 2 msk finhackad dill
  • mald vitpeppar

Garnering:

  • ev laxrom
  • limefrukter

Du hittar hela receptet på vår systersajt recept.se.

Sallad med grillost, jordgubbar och sparris

2 portioner, 35 minuter

Sallad med sparris och jordgubbar

Ingredienser:

  • 1 dl linser, beluga
  • 250 g grön sparris
  • 250 g jordgubbar
  • ½ rödlök
  • 10 mandlar
  • 100 g grillost
  • ½ msk smör
  • 70 g grönsallad
Klara Doktorow: Familjerecept på 15 minuterBrand logo
Klara Doktorow: Familjerecept på 15 minuter

Koriandermajonäs:

  • 1 dl majonnäs
  • ½ tsk finmortlade korianderfrön
  • ½ kruka färsk koriander

Du hittar hela receptet på vår systersajt recept.se

Annons

Rimmad torsk med vitvinssås och räkor

4 portioner, 90 minuter

Rimmad torsk

Ingredienser:

Rimmad torsk:

  • 400 g torskrygg, utan skinn
  • 5 dl kallt vatten
  • 1½ msk salt
  • Spenat- och vitvinssås
  • 1 gul lök
  • 1 tsk smör
  • 1 dl vitt vin
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 50 g färsk spenat
  • salt, peppar

Syrad vit sparris och rädisa:

  • 4 vita sparrisar
  • 10 rädisor
  • 3 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • ½ dl citronsaft
  • 1 krm salt

Hela receptet hittar du på vår systersajt recept.se

Tabbouleh med stekt grön sparris och mozzarella

4 portioner, 40 minuter

Tabbouleh med sparris

Ingredienser:

  • 2 dl finkornig bulgur
  • 2 citroner, finrivet skal + ca 1 dl saft
  • 40 g bladpersilja
  • 20 g dill
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 salladslökar
  • ¾ dl olivolja
  • salt, peppar
  • 12 gröna sparrisar
  • 200 g små tomater, blandade färger
  • 200 g avrunnen mozzarellaost

Hela receptet hittar du på vår systersajt recept.se

Annons

Citron- och rosmarinkyckling med rostad sparris och mild örtsås

6 bufféportioner, 50 minuter

Ingredienser:

  • 4 kycklingbröstfiléer
  • salt, peppar
  • 4 citronskivor
  • 2 msk smör
  • 3 msk vitt vin
  • ½ citron, saften
  • 1 msk finhackad färsk rosmarin, bara blad
  • 4 kvistar färsk rosmarin
  • flingsalt

Örtsås:

  • 1 dl vispgrädde
  • 1½ dl majonnäs
  • 1 msk finhackad körvel

Sparris:

  • 500 g grön sparris
  • 1 dl mandelspån
  • 3 msk smör
  • ½ tsk salt1 tsk strösocker
  • 1 ekologisk citron, skalet
  • citronpeppar
  • 1 knippe färska örter

Till servering:

  • grönsallad

Hela receptet hittar du på vår systersajt recept.se

Foto: Recept.se

Annons