Njut av ljuvliga rawbollar i höst med blåbär och nypon

Både nyponsoppa och blåbärssoppa är två favoriter under hösten. Varma som kalla, som de är eller med en skopa glass. Har du testat att baka med sopporna? Att göra egna rawbollar är ett enkelt sätt att få i sig nyttig energi nu när dagarna blir kortare och kvällarna längre. Här är två recept med smak av nypon och choklad samt blåbär och lakrits.

Rawbollar med nypon & choklad

Cirka 25 st bollar

Du behöver:

  • 2 dl sötmandel
  • 2 dl havregryn
  • 12 st urkärnade, mjuka dadlar (200 g)
  • 1 dl nyponsoppa
  • 2 msk kakao
  • Strössel
  • Kokosflingor
  • Eventuellt hackade nyponskal eller nyponpulver

Gör så här:
Mixa sötmandel och havregryn till fina smulor. Lägg i dadlar och kör smuligt. Tillsätt nyponsoppa och kakao och kör till en tjock smet. Forma till bollar och rulla i kokos och nyponpulver eller nyponskal. Ställ kallt i cirka 30 minuter. Förvara svalt.

 

Rawbollar med blåbär och lakrits

Cirka 20 st bollar

Du behöver:

  • 2 dl skalade pistagenötter
  • 1 dl dinkelflingor
  • 6 mjuka, torkade fikon (100 g)
  • 1 dl torkade blåbär (70 g)
  • 1 krm äkta vaniljpulver
  • 1 dl blåbärssoppa
  • Strössel
  • Kokosflingor
  • Lakritspulver
  • Finhackade pistagenötter

Gör så här:

Mixa pistagenötter och dinkelflingor till fina smulor. Klipp fikonen i mindre bitar och lägg i tillsammans med blåbär och vaniljpulver, kör smuligt. Tillsätt blåbärssoppan och mixa till en tjock smet. Forma till bollar, rulla i kokos, lakritspulver och pistagenötter. Ställ kallt i cirka 30 minuter. Förvara svalt.

Recept och bilder: Sagolika fruktsoppor

Artikeln publicerades först på ELLE mat & vin.

 

Raw food: Energybars på fikon & pekannötter 

recept nötkaka

Läs också: Raw food: Energybars på fikon & pekannötter