En eller sex matskedar – hur mycket chiafrön är ofarligt att äta?
Overnight Oats med chia och äpple
I chiapuddingen, fröknäcket, brödet eller i havregrynsgröten – chiafrön har blivit känt som en superfood på grund av sitt höga innehåll av omega-3, fiber, protein och mineraler. Det så kallade superfröt gör också magen glad.
– Chia innehåller gelbildande fibrer. När du blötlägger chia, i en chiapudding till exempel, kan du se att det bildas som en gelé kring varje frö, precis som det gör runt linfrön. Blötlagd chia bidrar till en hälsosam tarm. Fröna hjälper oss att hålla igång magen och kan motverka förstoppning, säger Paula Frösell, legitimerad dietist.
Men som med alla fiberrika livsmedel krävs ett gott vätskeintag för att få rätt effekt på tarmen.
– Äter du mycket fiber och fullkorn men inte dricker tillräckligt kan du i stället bli hård i magen.
Experten i den här artikeln
Paula Frösell är legitimerad dietist med egen mottagning och arbetar mycket med obesitas-patienter. Hon är också inriktad mot kost vid graviditet och amning och för kvinnor i klimakteriet. Hon har arbetat kliniskt som dietist vid Danderyd sjukhus och har senare varit knuten till Ica. Hon är föreläsare och författare till böckerna "Rutiga familjekokboken" och "Mat i väntans tider".
Blötlägg chiafröna för mer näring
När fröna blötläggs blir de också lättare att tugga sönder och du kan tillgodogöra dig mer av näringen och energin som finns i dem.
– Chiafrön är annars ganska svåra att tugga på och det gör att du får i dig mindre av nyttigheterna som finns i dem. Du sväljer dem ganska hela och då kan du inte utnyttja det som finns innanför skalet.
Chia innehåller förutom omega-3, fiber och protein bland annat järn, kalcium, selen och omättade fetter.
– Men hur mycket av innehållet i chiafrön som du faktiskt tillgodogör dig när du äter dem, tror jag inte har studerats. Det mesta hamnar ju som sagt i magen ganska intakt – och kommer ut igen ganska snabbt.
Så mycket chiafrön kan du äta per dag
Livsmedelsverket har tidigare rekommenderat att äta högst 15 gram, cirka 1,5–2 matskedar, chiafrön per dag.
– Chiafrön är ett så kallat nytt livsmedel som vi inte har haft särskilt länge. Man sätter en liten begränsning innan man studerat livsmedlet noga och med säkerhet vet om det finns några risker med det eller om det kan framkalla allergiska reaktioner, förklarar Paula Frösell.
Hon berättar att Livsmedelsverket i dag lutar sig mot EFSA:s, EU:s motsvarighet till Livsmedelsverket, studier som visar att det inte finns några risker med ett intag om 50 gram chiafrön per dag. Det motsvarar 5–6,5 matskedar. Intag över den mängden har inte studerats och det är därför oklart om det är säkert eller inte. Är du en riktig chiaälskare – glöm inte att dricka ordentligt!
Sant eller falskt?
Sant eller falskt är en serie på MåBra där vi tar hjälp av experter för att reda ut vanliga missförstånd, myter och osanningar. Vi tycker att det är extra viktigt att faktagranska hälsopåståenden i dagens samhälle – där även felaktigheter snabbt kan få stor räckvidd. I den här artikelserien hjälper vi våra läsare att reda ut vad som faktiskt stämmer. Det kan handla om allt från nyttig mat och träning till hälsa, relationer och psykologi.
Foto: TT/Shutterstock, Stefan Annell