dfp_ads

Mabra

På MåBra:s redaktion arbetar kunniga journalister och innehållsmakare med ett gemensamt intresse: hälsa! Här samsas kompetens inom träning, kost, medicin och vetenskap och detta är den byline vi använder när vi skapat en artikel gemensamt.

På MåBra:s redaktion arbetar kunniga journalister och innehållsmakare med ett gemensamt intresse: hälsa! Här samsas kompetens inom träning, kost, medicin och vetenskap. Utöver journalistutbildningar från olika delar av landet finns också diplomerade kostrådgivare, personliga tränare, universitetskurser i psykologi och beteendevetenskap på våra samlade cv. Du kan läsa mer om respektive redaktionsmedlem separat, detta är den byline vi använder när vi skapat en artikel gemensamt.

Här är ett härligt recept på en vegetarisk sallad med ugnsbakad sötpotatis som blandas med äppelbitar, rödlök och fetaost. Toppa med pumpakärnor. Mums!

Sallad med sötpotatis och fetaost

<h2>Ingredienser </h2>1 sötpotatis (300 g skalad) ½ msk olivolja salt och peppar 2 msk olivolja ½ citron, finrivet skal och saft ½ msk finriven färsk ingefära ½ vitlöksklyfta 1 äpple ½ rödlök 75 g fetaost 30 g sallad, mix 1 msk rostade pumpafrön 100 g bröd, rostat, till servering

Snabba lunchen vecka 2 (2 portioner)

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala och skär sötpotatisen i långa klyftor. Blanda med olja, salt och peppar. Lägg på plåt med bakplåtspapper och rosta i ugn 20–25 min. Låt svalna lite.

3. Blanda olja, citronskal, lite av citronsaften, ingefära och finriven vitlök i en salladsskål. Smaka av med ev mer citronsaft, salt och peppar.

4. Skär äpplet i bitar och finstrimla löken. Blanda ner i dressingen. Bryt fetaosten i bitar.

5. Blanda vid servering ner sötpotatis och sallad i salladsskålen. Toppa med fetaosten och pumpakärnor. Servera med rostat bröd.

Snabba lunchen vecka 2 (2 portioner)

Ingredienser

Gör så här