Lätt, vacker och fräsch efterrätt till nyår – så gör du

Efter både förrätt och huvudrätt är man ganska mätt, och då vill man gärna avrunda med lite fräscha smaker. Nikals Odin som är kökschef på restaurang TAKO i Stockholm tipsar om en enkel och snygg efterrätt som passar perfekt till nyår.

Här kan du se vilka andra nyårsrätter Niklas tipsar om!

– Jag tycker att desserter ofta blir så himla avancerade, men det behöver verkligen inte vara så krångligt. Jag tycker att det är najs med en sådan här rensande och enkel dessert, säger han.

Läs också: Stylisten: Så lyckas du med snyggaste nyårsdukningen

För att göra efterrätten extra smidig kan du köpa en färdig kokosglass istället för att göra den själv. Med de små sockerkakorna och den goda krämen kommer gästerna att bli mer än nöjda ändå.

Kokoskräm med exotiska frukter och minisockerkaka

Frukter

Litchi

Rambutan

Pitaya

Ananas

Nätmelon

Kokoskräm

Kokosmjölk 2 dl

Äggulor, 7 st

Philadephiaost 50 g

Kondencerad mjölk 3 msk

Socker 1,5 msk

En nypa salt

Gör så här:

Skär frukten i bitar. Rör ihop kokoskrämens ingredienser i en ugnsform, täck med plast. Ställ i ugnen på 95 grader i 30-45 minuter. Ta ut när konsistensen är som en äggröra. Låt svalna och mixa sedan allt i en mixer. Förvara i kyl tills servering.

Läs också: Bartenders favoriter: 3 goda drinkar till nyårsfesten

Sockerkaka

Äggula 2 st

Socker 4 msk

Äggvita 2 st

Vetemjöl 4 msk

Kokospuré 3 msk

En pappersmugg

Sifon

Gör så här:

Mixa alla ingredienser, häll i en sifon som är laddad med 2 patroner, fyll sedan omkring en tredjedel av en pappersmugg som du gjort ett hål i botten på. Ställ in i mikrovågsugnen i 20 sekunder på hög värme.

Servera med kokosglass, kokoskräm, frukt och sockerkaka.

Läs också: 17 snygga nyårsklänningar att fira ut 2017 i!

Artikeln publicerades först på ELLE mat & vin.