Den mänskliga hjärnan mår bra av att vi äter stärkelserika livsmedel, visar ny forskning från Spanien.
Att äta kolhydrater är positivt för hjärnan, särskilt ur ett evolutionärt perspektiv. Vårt stora intag av stärkelserik föda – i synnerhet rotfrukter, frukt, nötter och frön – har gjort att den mänskliga hjärnan kunnat växa sig allt större genom mänsklighetens historia.
Tidigare har man främst fokuserat på konsumtionen av animaliskt protein när man pratat om hjärnans evolution, men den nya studien, utförd vid Universitat Autonoma de Barcelona, visar alltså att även kolhydraterna har stor betydelse.
Hjärnan förbrukar upp till 60 procent av kroppens blodglukos och det är osannolikt att våra förfäder kunnat tillgodogöra sig tillräckligt med glukos genom andra källor än kolhydrater, menar forskarna.
