Finns det någon bättre måltid än frukost? Åtminstone om man har tid att fixa lite lyxigare rätter. Vi har sammanställt tio goda recept som dessutom är nyttiga – alla innehåller mindre än 500 kcal.
Äggröra med parmachips
2 portioner
Ingredienser
4 skivor parmaskinka
4 ägg
4 msk matlagningsgrädde
3 msk riven parmesanost
½ msk smör
salt och peppar
6 halverade körsbärstomater
1 näve späda salladsblad
Garnera med: timjan
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°. Lägg parmaskivorna på bakplåtspappersklädd plåt och låt dem torka 7-8 min. Vänd då och då. Låt kallna.
2. Rör ihop ägg, grädde och ost.
3. Smält smöret i en kastrull, häll ner äggblandningen och låt stelna under försiktig omrörning, smaka av med salt och peppar. Servera med sallad och tomater.
Av: Marie Tegnér Foto: Katja Kristoferson
Ur MåBra nr 02, 2018
Avokadoyoghurt med bär och frön
Ingredienser
1 avokado
1½ dl turkisk yoghurt, 10 %
½-1 krm vaniljpulver
1 dl hallon
1 msk hackade pumpakärnor
4 hackade valnötshalvor
Gör så här
1. Mosa avokadon och blanda med
yoghurt och vaniljpulver.
2. Lägg upp i två skålar och toppa
med frön, nötter och hallon.
Av: Marie Tegnér Foto: Katja Kristoferson
Ur MåBra nr 02, 2018
Kall chiagröt med havregryn & hallon
2 portioner
Ingredienser
4 msk chiafrön
2 dl osötad mandelmjölk
1 tsk vaniljpulver
115 g frysta hallon
1 msk agavesirap
1 dl naturell skyr eller yoghurt
Smörrostade havregryn:
125 g havregryn
1 msk smör till stekning
1 msk lönnsirap
1 nypa salt
Till servering:
4 msk naturell skyr eller yoghurt
10 hallon
6 björnbär
2 msk quinoapuffar
Gör så här
1. Rör samman chiafrön, mjölk och vaniljpulver i en skål. Täck över och låt stå kallt till nästa morgon.
2. Blanda den kalla chiablandningen med frysta hallon och sirap i en mixer, så att det blir en krämig gröt. Rör i skyr/yoghurt.
3. Smörrostade havregryn: Rosta grynen i smör i en panna på låg värme i ca fem minuter. Tillsätt sirapen, salt och rör om. Rosta ytterligare ett par minuter. Låt kallna på ett bakplåtspapper.
4. Servering: Fördela havregrynen i botten av ett glas/en burk. Lägg över gröt och toppa med skyr/yoghurt, bär och quinoapuffar.
Av: Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Columbus Leth
Ur MåBra nr 01, 2018
Bananplättar med ananas och granatäpple
4 portioner
Ingredienser
2 mogna bananer
3 ägg
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
finrivet skal från 1 citron
1/2 tsk vaniljpulver
1/4 tsk salt
2 tsk vallmofrön
25 g smör till stekning
Topping:
1/2 ananas
1 granatäpple
25 g osaltade pistaschnötter
100 g skyr
1 msk flytande honung
Gör så här
1. Skala bananerna och mosa med en gaffel. Blanda samman med resten av ingredienserna tills det blir en trögflytande smet.
2. Stek plättarna i lite smör, det ska bli totalt 16 st.
3. Tärna ananasen, slå ut kärnorna från granatäpplet och hacka nötterna grovt. Servera till plättarna tillsammans med skyr och honung.
Av: Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Betina Hastoft
Ur MåBra nr 05, 2018
Overnight oats med kokos, hallon och hasselnötter
2 portioner
Ingredienser
100 g havregryn
1 dl lättmjölk
1/2 dl äppeljuice
75 g naturell yoghurt
1 äpple
Servering:
25 g hasselnötter
40 g hallon
25 g rostade kokosflagor
Gör så här
1. Rör samman havregryn, mjölk, juice och yoghurt. Riv äpplet och blanda ner i gröten.
2. Lägg allt i en burk med lock och låt stå i kylen över natten.
3. Rosta hasselnötterna i en torr panna. Ta bort det översta lagret genom att torka nötterna med en kökshandduk.
4. Servering: Rör om i gröten och fördela i två skålar. Toppa med hallon, kokos och grovhackade hasselnötter.
Av: Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Betina Hastoft
Ur MåBra nr 05, 2018
Hemgjord granola med yoghurt
1 portion
Ingredienser
20 g mandel, ca 20 st
30 g osaltade pistagenötter
4 dl havregryn, 150 g
40 g pumpafrön
20 g solroskärnor
1½ dl flytande honung
50 g torkade mullbär
50 g torkade gojibär
3 1/4 dl kokosflingor
Servering:
naturell yoghurt och bär
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°.
2. Hacka mandlar och pistagenötter grovt och blanda med havregryn, pumpafrön, solrosfrön och honung. Rör runt ordentligt.
3. Häll blandningen på en bakpappersklädd plåt och fördela ut i ett tunt lager. Rosta granolan i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills den är jämnt gyllenbrun. Rör runt någon gång under tiden. Låt den svalna och tillsätt sedan bär och kokosflingor. Förvara i en lufttät behållare.
4. Servering: Lägg 2 msk yoghurt i botten på varje glas, fyll sedan på med 2 msk granola och toppa med 2 msk färska bär. Lägg ytterligare ett lager av varje och servera direkt!
av Cecilia Fahlström Foto: Stine Christiansen
Ur MåBra nr 10, 2017
Grovgröt med frukt och frön
2 portioner
Ingredienser
2 dl grynblandning (vete, råg, havre, korn)
1 krm salt
10 grovhackade hasselnötter
1 msk melon- eller solrosfrön
2 msk russin eller strödadlar
2 hackade torkade aprikoser
4 dl vatten
Servering:
2 dl mellanmjölk
1 skivad apelsin
1 dl blåbär
Gör så här
1 Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda 3–4 minuter.
2 Alternativ: Blanda en portion (halva mängden) i en stor djup tallrik och kör på full effekt i mikron 3–4 minuter.
Psst! Gör gärna flerdubbel sats av de torra ingredienserna så har du färdig grötblandning när det är brått på morgonen. Ta då knappt 1½ dl blandning och 2 dl vatten/portion.
Ur MåBra nr 02, 2016
Scones med choklad och russin
6 portioner
Ingredienser
300 g vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
75 g smör
½ dl grädde + ½ dl lättmjölk
50 g choklad
50 g russin
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Smula i smöret och blanda till en grynig massa.
2. Häll i grädde och mjölk och arbeta ihop en deg. Dela degen i två delar.
3. Hacka chokladen grovt och blanda med ena degbiten. Blanda den andra med russin.
4. Forma scones av degen, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och baka i ugnen i ca 12 minuter. Servera som de är eller med valfri sylt eller marmelad.
Av: Louise Dandanell Ørsted Foto: Bjørn Jakobsen
Ur MåBra nr 03, 2018
Green smoothie
2 portioner
Ingredienser
½ avokado
½ banan
1 dl frysta ärter
1 dl spenat
1 dl vatten
1 tsk vetegräs
Topping:
2 msk skivade jordgubbar
2 msk valfri granola, gärna sockerfri
Gör så här
1. Mixa ihop samtliga ingredienser och lägg på toppingen.
Ur MåBra nr 06, 2017
Avokado bowl
2 portioner
Ingredienser
1 avokado
1 päron
100 g frysta mangotärningar
30 g hackad grönkål
1 ½ dl mandelmjölk
Topping:
1 dl blåbär
2 msk pumpafrön
lite hackad grönkål
4 skivade jordgubbar
2 strimlade torkade aprikoser
Gör så här
1. Mixa avokado, päron, mango och grönkål med mandelmjölken.
2. Häll upp i skålar och dekorera med blåbär, pumpafrön, grönkål, jordgubbar och aprikoser.
Av: Marie Tegnér Foto: Katja Kristoferson
Ur MåBra nr 10, 2018
…
Läs mer:
Sök bland 1000-tals recept i MåBra:s receptbank