Lyxig frukost till helgen – här är 10 nyttiga recept!

Två glasburkar med yoghurt, jordgubbar, björnbär och granola på fin dukning

nyttig mat 08 nov, 2019

Granola, gröt, bananplättar… Få en bra start på dagen med våra läckra recept.

Finns det någon bättre måltid än frukost? Åtminstone om man har tid att fixa lite lyxigare rätter. Vi har sammanställt tio goda recept som dessutom är nyttiga – alla innehåller mindre än 500 kcal.

Äggröra med parmachips

2 portioner

Ingredienser

4 skivor parmaskinka

4 ägg

4 msk matlagningsgrädde

3 msk riven parmesanost

½ msk smör

salt och peppar

6 halverade körsbärstomater

1 näve späda salladsblad

Garnera med: timjan

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°. Lägg parmaskivorna på bakplåtspappersklädd plåt och låt dem torka 7-8 min. Vänd då och då. Låt kallna.

2. Rör ihop ägg, grädde och ost.

3. Smält smöret i en kastrull, häll ner äggblandningen och låt stelna under försiktig omrörning, smaka av med salt och peppar. Servera med sallad och tomater.

Av: Marie Tegnér Foto: Katja Kristoferson

Ur MåBra nr 02, 2018

Avokadoyoghurt med bär och frön

Ingredienser

1 avokado

1½ dl turkisk yoghurt, 10 %

½-1 krm vaniljpulver

1 dl hallon

1 msk hackade pumpakärnor

4 hackade valnötshalvor

Gör så här

1. Mosa avokadon och blanda med

yoghurt och vaniljpulver.

2. Lägg upp i två skålar och toppa

med frön, nötter och hallon.

Av: Marie Tegnér Foto: Katja Kristoferson

Ur MåBra nr 02, 2018

Kall chiagröt med havregryn & hallon

2 portioner

Ingredienser

4 msk chiafrön

2 dl osötad mandelmjölk

1 tsk vaniljpulver

115 g frysta hallon

1 msk agavesirap

1 dl naturell skyr eller yoghurt

Smörrostade havregryn:

125 g havregryn

1 msk smör till stekning

1 msk lönnsirap

1 nypa salt

Till servering:

4 msk naturell skyr eller yoghurt

10 hallon

6 björnbär

2 msk quinoapuffar

Gör så här

1. Rör samman chiafrön, mjölk och vaniljpulver i en skål. Täck över och låt stå kallt till nästa morgon.

2. Blanda den kalla chiablandningen med frysta hallon och sirap i en mixer, så att det blir en krämig gröt. Rör i skyr/yoghurt.

3. Smörrostade havregryn: Rosta grynen i smör i en panna på låg värme i ca fem minuter. Tillsätt sirapen, salt och rör om. Rosta ytterligare ett par minuter. Låt kallna på ett bakplåtspapper.

4. Servering: Fördela havregrynen i botten av ett glas/en burk. Lägg över gröt och toppa med skyr/yoghurt, bär och quinoapuffar.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Columbus Leth

Ur MåBra nr 01, 2018

Bananplättar med ananas och granatäpple

4 portioner

Ingredienser

2 mogna bananer

3 ägg

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

finrivet skal från 1 citron

1/2 tsk vaniljpulver

1/4 tsk salt

2 tsk vallmofrön

25 g smör till stekning
Topping:

1/2 ananas

1 granatäpple

25 g osaltade pistaschnötter

100 g skyr

1 msk flytande honung

Gör så här

1. Skala bananerna och mosa med en gaffel. Blanda samman med resten av ingredienserna tills det blir en trögflytande smet.

2. Stek plättarna i lite smör, det ska bli totalt 16 st.

3. Tärna ananasen, slå ut kärnorna från granatäpplet och hacka nötterna grovt. Servera till plättarna tillsammans med skyr och honung.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Betina Hastoft

Ur MåBra nr 05, 2018

Overnight oats med kokos, hallon och hasselnötter

2 portioner

Ingredienser

100 g havregryn

1 dl lättmjölk

1/2 dl äppeljuice

75 g naturell yoghurt

1 äpple
Servering:

25 g hasselnötter

40 g hallon

25 g rostade kokosflagor

Gör så här

1. Rör samman havregryn, mjölk, juice och yoghurt. Riv äpplet och blanda ner i gröten.

2. Lägg allt i en burk med lock och låt stå i kylen över natten.

3. Rosta hasselnötterna i en torr panna. Ta bort det översta lagret genom att torka nötterna med en kökshandduk.

4. Servering: Rör om i gröten och fördela i två skålar. Toppa med hallon, kokos och grovhackade hasselnötter.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Betina Hastoft

Ur MåBra nr 05, 2018

Hemgjord granola med yoghurt

1 portion

Ingredienser

20 g mandel, ca 20 st

30 g osaltade pistagenötter

4 dl havregryn, 150 g

40 g pumpafrön

20 g solroskärnor

1½ dl flytande honung

50 g torkade mullbär

50 g torkade gojibär

3 1/4 dl kokosflingor
Servering:

naturell yoghurt och bär

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°.

2. Hacka mandlar och pistagenötter grovt och blanda med havregryn, pumpafrön, solrosfrön och honung. Rör runt ordentligt.

3. Häll blandningen på en bakpappersklädd plåt och fördela ut i ett tunt lager. Rosta granolan i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills den är jämnt gyllenbrun. Rör runt någon gång under tiden. Låt den svalna och tillsätt sedan bär och kokosflingor. Förvara i en lufttät behållare.

4. Servering: Lägg 2 msk yoghurt i botten på varje glas, fyll sedan på med 2 msk granola och toppa med 2 msk färska bär. Lägg ytterligare ett lager av varje och servera direkt!

av Cecilia Fahlström Foto: Stine Christiansen

Ur MåBra nr 10, 2017

Grovgröt med frukt och frön

2 portioner

Ingredienser

2 dl grynblandning (vete, råg, havre, korn)

1 krm salt

10 grovhackade hasselnötter

1 msk melon- eller solrosfrön

2 msk russin eller strödadlar

2 hackade torkade aprikoser

4 dl vatten
Servering:

2 dl mellanmjölk

1 skivad apelsin

1 dl blåbär

Gör så här

1 Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda 3–4 minuter.

2 Alternativ: Blanda en portion (halva mängden) i en stor djup tallrik och kör på full effekt i mikron 3–4 minuter.

Psst! Gör gärna flerdubbel sats av de torra ingredienserna så har du färdig grötblandning när det är brått på morgonen. Ta då knappt 1½ dl blandning och 2 dl vatten/portion.

Ur MåBra nr 02, 2016

Scones med choklad och russin

6 portioner

Ingredienser

300 g vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk salt

75 g smör

½ dl grädde + ½ dl lättmjölk

50 g choklad

50 g russin

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Smula i smöret och blanda till en grynig massa.

2. Häll i grädde och mjölk och arbeta ihop en deg. Dela degen i två delar.

3. Hacka chokladen grovt och blanda med ena degbiten. Blanda den andra med russin.

4. Forma scones av degen, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och baka i ugnen i ca 12 minuter. Servera som de är eller med valfri sylt eller marmelad.

Av: Louise Dandanell Ørsted Foto: Bjørn Jakobsen

Ur MåBra nr 03, 2018