Krämig blomkålspasta med citron
Ingredienser (för 2 portioner)
½ blomkål, ca 750 g
½ msk neutral olja
½ tsk flingsalt
150 g pasta, t.ex. fusilli
1½ dl matlagningsgrädde
½ grönsaksbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
½ tsk majsstärkelse
rivet citronskal från en citron
½ dl hackade örter, t ex persilja, timjan och dill
salt och peppar
Till servering
färska örter
riven parmesanost
nymalen svartpeppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Ansa och skär blomkålen i stora buketter. Skär buketterna i skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja och flingsalt. Rosta i ugn tills blomkålen har fin färg, ca 25 min.
3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
4. Sås: Häll grädde, buljongtärning och finriven vitlök i en kastrull. Tillsätt även maizena utrört i lite vatten, sjud i 2–3 min. Smaksätt med rivet citronskal, örter, salt och peppar.
5. Servera komponenterna för sig själv eller vänd runt pastan med såsen och blomkålen. Toppa med lite hackade örter, riven parmesan och svartpeppar.
Foto: Eva Hildén