Njut mer av julmyset – Jessica Frejs bästa råd

Jessica Frejs veganska Jansson

Är det någon som kan konsten att utan krångel, snabbt och enkelt, göra en måltid eller vardagsstund superfestlig så är det matinspiratören och kokboksförfattaren Jessica Frej. Kanske precis det många av oss drömmer om till jul … men sen ändå hamnar i fix och trix. Och får alldeles för lite tid till att njuta.

– Jag har väldigt mysiga känslor för julen, säger Jessica Frej.

Jessica Frejs jul – maten som är viktigast

Hemma hos henne har firandet förändrats sen hon fick barn för fyra år sedan. Det har gått från allt på julbordet, och fest hela kvällen, till en mer avskalad afton, berättar hon.

– Första året med min dotter var galen, då gick jag all in. Nu är vi nere på knappt ett julbord. Vi har ett minijulbord till Kalle anka, med maten vi känner att man måste ha.

Som julskinka på knäckebröd.

– Och min bonuspappas köttbullar, de är viktiga. Men sen har vi en helt annan middag när alla barn har somnat. Då kanske vi käkar lasagne och dricker rödvin. Kanske gör jag knäck om jag får feeling.

Men ett måste till jul är granen.

– Den sätter stämningen så mycket. Hur stökigt det än blir med barr så är det också otroligt mysigt. Det är det sista man ser på kvällen och det första myset på morgonen. Och hela proceduren med att gå och välja ut den, och ta med den hem, är så härlig.

På julafton är morgonen höjdpunkten.

– Det hänger i sen barnsben, då gick vi upp till granen, öppnade julklappar från närmsta familjen och käkade risgrynsgröt. Men det är också känslan av att ha allt roligt framför sig. Vi rimmar på klapparna och låter utdelningen ta tid. Jag tycker rimmen är en mysig grej att hålla på med, jag har alltid några på gång i mobilen.

Innan det är dags att träffa stora familjen blir det en stund utomhus.

– Vi kanske packar lite glögg i termos, och lussekatter, och tar en promenad till vattnet. För att få dagsljus, men framför allt för att det är viktigt att vara närvarande.

Vill man njuta ordentligt av julen så kan det ju vara en bra idé att börja med det i god tid.

– För mig är till exempel julskinka jätteviktigt. Men jag gillar inte frosseriet som ofta blir på julafton. Så jag brukar göra den i början av december. Jag gillar den torr, så att den nästan faller isär. Det är som världens bästa snabbmat när man skivar upp och har på havreknäcke med senap, till middag. Gärna med julmust och risgrynsgröt till också. Glögg är också något man kan börja med tidigt. Bara doften av det värmer ju, och en liten kopp efter jobbet får axlarna att sjunka ner. Det blir mysigt. Lussebullar är också väldigt viktigt!

Har du alltid varit en livsnjutare?

– Ja, jag tror jag har det efter både farmor och mormor. Mormor tog hand om alla och kämpade i köket hela dagen. Men en stund innan middagen tog hon paus och satte sig ner och läste Expressen och drack ett glas vin. Som lite paus innan service. Det var små mysiga stunder. Och min farmor är fortfarande duktig på att förhöja upplevelser. Hon kan säga att ”idag ska vi ta de här glasen som kommer där och därifrån …”. Det har nog präglat mig att göra det bästa av varje dag. Jag hatar vardagstristess och ett liv i grått.

Guldkanten är viktig

Det är alltså inte bara i december Jessica sätter guldkant på tillvaron …

– Nämen det kan börja med att man orkar tända det där mysiga doftljuset som doftar lägereld på morgonen, äta frukost i sängen och kolla på Nyhetsmorgon. Även om det bara handlar om några minuter. Sen väljer jag kläder efter vem jag vill vara för dagen. Är jag trött, hängig och glåmig så tar jag på mig mina finaste kläder och sminkar mig lite extra för att lura mig själv piggare. En dag när jag redan känner mig pigg blir det istället jeansen och stickade tröjan. Sen hänger det där i. Frukost till middag kan till exempel också vara okej. Men då kanske man tar lite finare porslin och gör en grej av det.

Jessicas intresse för mat började tidigt. Hon var med i första säsongen av Sveriges mästerkock på Tv4, och har sedan dess bland annat gjort flera tv-program och gett ut kokböcker. För två år sedan började hon utbilda sig till dietist.

Jessica Frej blir dietist

– Jag sökte faktiskt utbildningen redan efter gymnasiet men kom inte in. Efter att jag varit mammaledig var jag sugen på att göra något nytt och då blev det att jag sökte igen. Jag kom in på en reservplats med mina medelbetyg. Jag blev jätteglad.

Men redan första dagen var hon faktiskt på väg att hoppa av.

– Jag såg framför mig skolan i Uppsala som en anrik Harry Potter-byggnad. När jag kom dit en tråkig januaridag hittade jag inte till klassrummet, inga hälsade på varandra och det kändes som vi satt i en bunker. Kallt var det också. Jag kände att jag redan hade ett så roligt liv, så varför skulle jag utsätta mig för det där?

Till råga på allt var bland det första läraren sa att de skulle köpa en gigantisk miniräknare för en massa pengar. De skulle börja med kemi.

– Det kändes inte alls så kul. Men efter första veckan blev det roligare och roligare. Jag fick en kick av att lära mig något nytt – och klara tentor. Det är roligt att göra något som man inte kan, och lyckas med det! Det har gett mig energi att fortsätta. Nu är det termin fyra av sex, bara nerförsbacke kvar …

Har du ändrat dina kostvanor på något sätt efter att du började plugga?

– Ja, jag har framför allt fått ny syn på Livsmedelsverket. Hur mycket vi håller på och söker svar till hur vi ska äta på olika ställen medan det ju är där svaren finns. Problemet är ju inte själva råden, utan att ingen följer dem. Istället börjar de med egna grejer. Ska du dricka sellerijuice på morgonen och äta fem gånger mer protein än du behöver så blir det ju dyrt – vilket en del kan göra om man följer kostråd från andra. Att äta bra är egentligen så mycket enklare än vad man kan tro.

Foto: Kristian Pohl