Indisk potatissoppa med garam masala
Ingredienser (2 portioner)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
2 tsk garam masala
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk sambal oelek
500 g potatis
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl kokosmjölk
salt
pressad citronsaft
65 g babyspenat
Servering
2 naanbröd
Gör så här
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i oljan i en kastrull. Fräs med tomatpuré, kryddor och sambal oelek efter en stund.
2. Skala och skär potatisen i bitar. Fräs med i kastrullen någon minut. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt sjuda med lock tills potatisen är mjuk.
3. Häll i grädden, späd ev med vatten och smaka av med salt och citronsaft. Vänd ner spenaten strax före servering.
4. Värm naanbrödet enligt anvisningen på förpackningen och servera det ljummet till soppan.
Kockens tips
Smaka av med kryddorna på slutet. Kanske vill du ha det mer kryddigt och hetare. Och snåla inte med citronsaften, den piggar upp hela soppan!
Psst! Garam masala är en blandning av spiskummin, peppar, kanel, kryddnejlika, muskotnöt och kardemumma. Blanda din egen, eller använd någon av dessa ingredienser, om du inte vill köpa färdig krydda.
Foto: Eva Hildén