Indisk bowl med tandoorikyckling
Ingredienser (för 2 portioner)
2 kycklingbröstfiléer à 150 g
½ dl matyoghurt, 8 %
1½ msk tandoorikrydda (färdig kryddblandning)
1 msk rapsolja
Tillbehör
1 dl ris (okokt mått)
½ tsk malen gurkmeja
Mango - fryst eller färsk
10 cm gurka
40 g picklad rödlök
½ dl matyoghurt, 8 %
ev färsk koriander
Gör så här
1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Blanda yoghurt och krydda i en skål. Blanda med kycklingen och låt stå ca 30 minuter.
2 a. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen men med gurkmejan i vattnet.
2 b. Snabbpickla rödlöken. Skiva löken tunt. Koka upp en 1-2-3-lag med en del ättika, två delar socker och tre delar vatten. Lägg i löken i lagen när den svalnat något och låt stå.
3. Lyft kycklingen från marinaden. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingen på medelvärme till fin färg och helt klar igenom.
4. Tärna mangon om du inte köpt fryst och hacka gurka.
5. Fördela det varma riset i två djupa tallrikar eller skålar. Lägg på kyckling, mango, gurka, picklad lök och matyoghurt i ”högar”. Garnera eventuellt med koriander
Foto: Eva Hildén