Indirekt grillning spås bli sommarens trend – här är 4 olika tekniker

Om du grillar så som de flesta av oss gör, nämligen slänger på en ”lagom” mängd kol och grillar köttet direkt på gallret, finns det en hel värld därute för dig (och mig!) att upptäcka. Här är fyra olika sätt att grilla på.

1. Direkt grillning

Vad är det: Den vanligaste formen av grillning och innebär att du grillar något rakt över värmekällan.
Med kolgrill: Fördela kolen eller briketterna jämnt över grillen och grilla maten på gallret.
Med gasolgrill: Tänd din grill som vanligt och skruva upp alla brännare.
Bra för: Mat som tar mindre än 20 minuter att bli färdigt som bland annat hamburgare, tunna filéer och tigerräkor.

Läs också: Så blir det du grillar klart samtidigt

2. Indirekt grillning

Vad är det: Indirekt grillning används om du ska grilla något i mer än 20 minuter eller vill grilla något långsamt.
Med kolgrill: Lägg briketterna eller kolen på varsin sida av grillen. Lägg sedan maten mitt på gallret så de inte grillas direkt av briketterna. Placera en stor aluminiumform på den indirekta grillsidan som fångar upp köttsafterna. På så sätt slipper du rengöra där efteråt.
Med gasolgrill: Tänd grillen som vanligt men skruva bara upp de yttersta brännarna. Har du en grill med två brännare tänder du bara den enda. Lägg maten så den inte grillas direkt av de tända brännarna.
Bra för: Hel kyckling, lamm och nötstekar.

3. Cirkulär värme

Vad är det: Cirkulär värme används för att få grillning från sidohåll.
Med kolgrill: Lägg briketterna i en ring längs kanterna och lägg maten mitt på gallret. Placera en stor aluminiumform i mitten av grillen som fångar upp köttsafterna så slipper du rengöra där efteråt.
Med gasolgrill: Använd istället indirekt grillning.
Bra för: Pizza och bröd.

Läs också: Sommarens smalaste grillrecept

4. 50/50

Vad är det: Ett sätt att använda både direkt- och indirekt grillning.
Med kolgrill: Fördela de varma briketterna på ena sidan av brikettgallret. Använd den sidan för att grilla maten och flytta den sedan till den andra sidan och grilla klart. Placera en stor aluminiumform på den indirekta grillsidan som fångar upp köttsafterna. På så sätt slipper du rengöra där efteråt.
Med gasolgrill: Tänd grillen som vanligt men skruva bara upp brännarna på ena sidan. Använd den sidan för att grilla maten och flytta den sedan till den andra sidan och grilla klart.
Bra för: När du vill ha stekyta men därefter låta maten grillas indirekt.

 

Farligt gott med grillat – alla hälsofällorna!

Läs också: Farligt gott med grillat – alla hälsofällorna!

 

 

Utvald läsning