Expertens tips: Så äter du ris utan risk

Många satte risgrynsgröten i halsen när Livsmedelsverket i höstas gick ut och berättade att risprodukter innehåller höga halter av det cancerframkallande grundämnet arsenik. Men du kan minska hälsofaran, enligt Livsmedelsverket:

* Ät inte ris och andra risprodukter mer än sex gånger i veckan. För barn gäller fyra gånger i veckan.

* Variera mera! Ät inte enbart en rissort av samma märke och från samma land. Blanda sorter, märken, ursprungsländer och ekologiskt med vanligt ris.

* Koka riset i massor av vatten och häll sedan av det. Då minskar innehållet av arsenik med uppemot 70 procent.

* Ris innehåller inte några unika näringsämnen vi måste få i oss för att överleva. Främst får vi i oss zink och selen via riset. Bra alternativ till ris är exempelvis rotfrukter, fullkornspasta, dinkel och quinoa. Zink finns bland annat i skaldjur, sesam- och pumpafrön och vetegroddar. Selen hittar du i paranötter, konserverad makrill och tonfisk samt i äggula.

Bra val

(innehöll minst arsenik i Livsmedelsverkets undersökning)

Basmatiris

Jasminris

Risnudlar

Mindre bra val

(innehöll mest arsenik i Livsmedelverkets undersökning)

Riskakor

Fullkornsris (råris)

Vildris

Av: Vivvi Alström

Bild Thinkstock

Läs mer om Livsmedelsverkets råd kring risätande i senaste numret av MåBra (nr 2, 2016)