Expertens tips: Så äter du ris utan risk

Hälsoverktyg

Stressa mindre Stressa mindre
Räkna ut din fettprocent Räkna ut din fettprocent
Kaloritabell Kaloritabell
Motionstabell Motionstabell
Räkna ut ditt BMI Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja/höftkvot Räkna ut din midja/höftkvot
Ner i vikt - tjänster Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor Onlinekurser för nya vanor
Recept Recept
Veckans meny Veckans meny
Nyhetsbrev Nyhetsbrev

Många satte risgrynsgröten i halsen när Livsmedelsverket i höstas gick ut och berättade att risprodukter innehåller höga halter av det cancerframkallande grundämnet arsenik. Men du kan minska hälsofaran, enligt Livsmedelsverket:

* Ät inte ris och andra risprodukter mer än sex gånger i veckan. För barn gäller fyra gånger i veckan.

* Variera mera! Ät inte enbart en rissort av samma märke och från samma land. Blanda sorter, märken, ursprungsländer och ekologiskt med vanligt ris.

* Koka riset i massor av vatten och häll sedan av det. Då minskar innehållet av arsenik med uppemot 70 procent.

* Ris innehåller inte några unika näringsämnen vi måste få i oss för att överleva. Främst får vi i oss zink och selen via riset. Bra alternativ till ris är exempelvis rotfrukter, fullkornspasta, dinkel och quinoa. Zink finns bland annat i skaldjur, sesam- och pumpafrön och vetegroddar. Selen hittar du i paranötter, konserverad makrill och tonfisk samt i äggula.

Bra val

(innehöll minst arsenik i Livsmedelsverkets undersökning)

Basmatiris

Jasminris

Risnudlar

Mindre bra val

(innehöll mest arsenik i Livsmedelverkets undersökning)

Riskakor

Fullkornsris (råris)

Vildris

Av: Vivvi Alström

Bild Thinkstock

 

Läs mer om Livsmedelsverkets råd kring risätande i senaste numret av MåBra (nr 2, 2016)

Redaktionens tips
Dela på: