Cream cheese linguine med vitlök och räkor
Ingredienser (för 2 portioner)
2 vitlöksklyftor
¼ msk neutral olja till stekning
100 g färskost light
1 dl vatten
½ fiskbuljongtärning
2 port linguine
25 g fint riven parmesanost
10 g dill
100 g skalade räkor
nymalen svartpeppar
Tillbehör
½ citron
parmesanost
Gör så här
1. Skala och riv vitlöken. Fräs den mjuk i olja på låg värme, får ej brännas.
2. Vispa ner färskosten med en ballongvisp, tillsätt vatten och buljongtärning.
3. Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen. Rör i pastan emellanåt så att den inte klibbar ihop.
4. Smaka av såsen. Häll av pastan, men spara lite av vattnet. Vänd ner pasta, parmesan och pastavatten i ostsåsen.
5. Hacka dillen grovt och vänd i med räkorna strax före servering. Krydda med svartpeppar.
6. Pressa över lite citronsaft och toppa med mer parmesan vid servering.
Foto: Charlotte Strömwall