5 goda bröd du bakar snabbt och enkelt!

Baka goda bröd!

Hälsoverktyg

Stressa mindre Stressa mindre
Räkna ut din fettprocent Räkna ut din fettprocent
Kaloritabell Kaloritabell
Motionstabell Motionstabell
Räkna ut ditt BMI Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja/höftkvot Räkna ut din midja/höftkvot
Ner i vikt - tjänster Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor Onlinekurser för nya vanor
Recept Recept
Veckans meny Veckans meny
Nyhetsbrev Nyhetsbrev

Få saker väcker aptiten som doften av nybakat bröd. Varför inte mysa in helgen med rykande färska frallor, toppat med färskost och rårörda bär? Eller låta osten småsmälta på en varm skiva av en riktigt god limpa?

Här har vi samlat fem MåBra-recept på bröd som gör frukosten lite roligare!

Grovbullar i sällskap

Grovbullar med frön.

Ingredienser, 12 port.

25 g blå jäst, ½ pkt

2½ dl ljummet vatten

1 msk rapsolja

1 msk honung

½ dl havregryn

2 dl rågmjöl

25 g grovt hackade valnötter

4½ dl vetemjöl special

1½ tsk salt

½ msk sesamfrön

Gör så här

1. Lös jästen i vattnet, blanda ner olja, honung, havregryn, rågmjöl, valnötter och 3 dl av vetemjölet. Arbeta degen kraftigt och tillsätt mer mjöl tills den är smidig och fast utan att vara hård. Tillsätt saltet och arbeta ett par minuter till.

2. Låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.

3. Knåda degen på bordet, rulla ut en rulle och dela i 12 lika stora bitar. Forma runda bullar och lägg dem nära varandra (bara 1 cm glipa) på bakpappersklädd plåt.

4. Låt jäsa i 30 minuter, pensla med vatten och strö på frön. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna på galler.

Baguetter med parmesansmak

Baguetter med parmesansmak.

Ingredienser, 18 port.

12 dl vetemjöl special

5 dl kallt vatten

15 g jäst, ¹⁄3 pkt

1½ tsk salt

1½ dl parmesanost

Gör så här

1. Kör mjöl och vatten i matberedare i 7–8 minuter. Smula ner jästen och arbeta 2 minuter till. Strö ner salt och ost och arbeta i ytterligare 2 minuter.

2. Låt jäsa i bunken i cirka 4 timmar, gärna 5.

3. Sätt ugnen på högsta värme, 250–300°. Ös försiktigt upp degen på mjölat bakbord – knåda INTE – och dela den i tre delar. Mjöla händerna och fös över på bakpappersklädd plåt.

4. Låt jäsa i 30 minuter. Gör några snabba snitt med vass kniv och grädda i 10 minuter.

5. Sänk värmen till 200° och grädda i 10–15 minuter tills bröden fått fin färg.

Supersnabba bröd med russin och frön

Supersnabba bröd med russin och frön

Ingredienser, 12 port.

3 dl grahamsmjöl

1 dl rågflingor

2 dl vetemjöl special

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

2 tsk malda brödkryddor

75 g russin

50 g linfrön

50 g pumpafrön

2 msk sirap

1 msk rapsolja

4 dl mellanfil

1 tsk flytande smör/olja till formarna

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sirap, olja och fil. Rör ihop utan att knåda!

3. Häll smeten i smord muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter.

Av: Marie Tegnér Foto: Katja Kristoferson Styling: Ehva Ehrenholm

Korgbröd med fyra sädesslag

Korgbröd med fyra sädesslag.

Ingredienser, 18 port.

¼ pkt jäst, 12,5 g

3 dl ljummet vatten, 37°

2 dl durumvetemjöl

4+2½ dl lantbrödsmjöl, 4 sädesslag

½ msk salt

2 msk olivolja

1 jäskorg

Gör så här

  • Rör ut jästen i vattnet, tillsätt durumvetemjöl och 4 dl lantbrödsmjöl och arbeta degen smidig. Täck bunken och låt jäsa ca 60 minuter.
  • Tillsätt salt, olja och resten av lantbrödsmjölet. Arbeta degen ordentligt tills den känns smidig och seg och forma till en limpa som passar i din jäskorg.
  • Mjöla korgen och lägg i degen att jäsa övertäckt ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225°.
  • Vänd upp det jästa brödet på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 30 min tills brödet fått fin färg och låter ihåligt när du knackar det i botten. Låt svalna på galler.

Rosenbröd med kikärtor

Rosenbröd med kikärtor.

Ingredienser, 16 port.

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 burk kikärter, 250 g avrunna

1 tsk salt

1 msk rapsolja

2½ dl rågsikt

ca 5 dl vetemjöl

Topping:

2 msk solrosfrön

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör så att jästen blandas. Skölj kikärterna och mixa dem med en stavmixer eller matberedare.

2. Tillsätt kikärter, salt, rapsolja, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg och låt den jäsa i 30 minuter under en bakduk.

3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda den något och dela den i 16 jämnstora bitar. Forma till släta bullar.

4. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt. Gör 2 snitt med en sax så att bullarna blir som rosor. Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.

5. Pensla med vatten och strö på solrosfrön. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader tills de får färg, ca 8 minuter.

Se fler goda recept på recept.mabra.com!

Redaktionens tips
Dela på: