RECEPT: 5 nyttiga och underbart goda pajer!

Enkla matpajer!

Hälsoverktyg

Stressa mindre Stressa mindre
Räkna ut din fettprocent Räkna ut din fettprocent
Kaloritabell Kaloritabell
Motionstabell Motionstabell
Räkna ut ditt BMI Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja/höftkvot Räkna ut din midja/höftkvot
Ner i vikt - tjänster Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor Onlinekurser för nya vanor
Recept Recept
Veckans meny Veckans meny
Nyhetsbrev Nyhetsbrev

Köttfärs- och vitkålspaj på en bönbotten

Här gör jag en botten på vita bönor, lite ägg och maizena i stället för en klassisk pajbotten.

4 portioner

  • 1 ½ burk små vita bönor, 350 g avrunna
  • ½ ägg
  • 2 msk maizena majsstärkelse
  • 2 krm salt

Köttfärs- och vitkålsfyllning:

  • 1 hackad gul lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1½ msk margarin eller smör
  • 400 g nötfärs, 10%
  • salt och peppar
  • 200 g vitkål i bitar
  • 1 ½ tsk spiskummin
  • ½ tsk koriander
  • ½ tsk chiliflakes
  • 1 dl riven ost, 12%

Äggstanning:

  • 3 ägg
  • 3 dl mellanmjölk
  • salt och peppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt. Mixa bönor, ägg, maizena och salt i en matberedare eller använd en stavmixer. Tryck ut smeten med en maizenamjölad hand i en ugnsfast form. Smeten kommer att vara ganska lös. Ställ pajskalet kallt i 30 minuter.

3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

4. Stek lök och vitlök i lite av margarinet eller smöret i en stekpanna. Löken ska bli mjuk och glansig. Lägg över löken i en gryta. Stek nötfärsen, hälften åt gången, i stekpannan. Salta och peppra och lägg över det i grytan. Rör ner vitkål, spiskummin, koriander och chiliflakes. Bred ut fyllningen i pajskalet.

5. Strö över osten. Vispa ihop ägg, mellanmjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den över pajen. Grädda i ytterligare ca 40 minuter.

Psst! Den här matiga pajen kan räcka till fler portioner.

Kcal/portion: 420

Protein: 36%

Fett: 41%

Kolhydrater: 23%

Glutenfritt

Laxpaj med sparris och purjolök

Skölj purjon ordentligt, så att eventuell sand försvinner.

6 portioner

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 50 g margarin eller smör
  • 1 dl kesella (1%)
  • 2 msk riktigt kallt vatten

Fyllning:

  • 1 stor purjolök i tunna skivor
  • 300 g varmrökt lax i bitar
  • 1 ½ dl mager riven ost, 12%
  • 200 g sparris
  • 2 tsk margarin eller smör
  • salt

Äggstanning:

  • 3 ägg
  • 3 dl mellanmjölk
  • salt och peppar
  • Servera med: blandad sallad

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Kör vetemjöl, grahamsmjöl, margarin eller smör och kesella i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör matberedaren lite till. Kavla eller tryck ut degen i en smord pajform som mäter ca 26 cm i diameter. Låt pajskalet vila kallt i 30 minuter.

3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

4. Förväll purjolöken i lättsaltat vatten i 5 minuter. Låt den rinna av ordentligt. Bred ut purjolöken, lax och ost i pajskalet. Skär bort det grova på sparrisen. Stek den i margarin eller smör i en stekpanna. Salta. Lägg sparrisen ovanpå pajen.

5. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den över. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Kcal/portion: 380

Protein: 28 %

Fett: 42 %

Kolhydrater: 30 %

Morots- och linspaj

6 portioner

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 50 g margarin eller smör
  • 1 dl kesella (1%)
  • 2 msk riktigt kallt vatten

Morots- och linsfyllning:

  • 1 ½ dl torkade röda linser
  • 3 dl vatten
  • salt
  • 1 finhackad gul lök
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja att steka i
  • 500 grovt rivna morötter
  • salt
  • 1 dl lätt-crème fraiche
  • ½ dl tomatpuré
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 dl riven mager ost, 12 %

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Kör vetemjöl, grahamsmjöl, margarin eller smör och kesella i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör matberedaren lite till. Dela degen i 6 bitar. Kavla eller tryck ut degen i lika många smorda mindre pajformar som mäter ca 10 cm i diameter. Låt pajskalen vila kallt i 30 minuter.

3. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

4. Koka linser, vatten och salt i en liten kastrull tills linserna blir som en gröt, det tar ca 25 minuter. Rör då och då.

5. Fräs lök och vitlök i lite olivolja i en stekpanna, löken ska bli mjuk och glansig. Lägg över löken i en kastrull. Fräs morötterna, lite i taget. Lägg över morötterna i kastrullen allt eftersom.

6. Rör ner linserna tillsammans med salt, crème fraiche, tomatpuré och basilika. Låt fyllningen koka ihop i några minuter. Bred ut fyllningen i pajskalet och strö på riven ost. Grädda i mitten av ugnen tills osten fått färg, 15–20 minuter.

Kcal/portion: 380

Protein: 15 %

Fett: 38 %

Kolhydrater: 47 %

Nyttig blåbärspaj

Det här kan bli en ny favoritpaj – nästan helt utan socker!

nyttig blåbärspaj
Asa Dahlgren

8 portioner

Ingredienser

5 dl färska eller frysta svenska blåbär
1 msk strösocker
1 msk potatismjöl
Smuldeg:
2 dl mandelmjöl
2 msk pumpakärnor
2 msk solrosfrön
50 g margarin eller smör
1 msk strösocker
½ tsk bakpulver
Garnering: några pumpakärnor
Servering: ½ liter vaniljglass

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Bred ut blåbären i en smord ugnsfast form eller i 8 portionsformar. Blanda socker och potatismjöl och strö det över bären.
3. Blanda mandelmjöl, pumpakärnor, solrosfrön, margarin eller smör, socker och bakpulver till en smuldeg i en bunke. Strö blandningen över blåbären.
4. Grädda i 15–20 minuter. Täck med aluminiumfolie om pajen riskerar att få för mycket färg.
5. Garnera med pumpakärnor och servera med vaniljglass.

255 kcal/portion

Protein: 8%

Fett: 64%

Kolhydrater: 28%

Nyttiga små smulpajer med bär och vit choklad

4 portioner

Ingredienser

250 g hallon och blåbär
Smuldeg:
3 msk havregryn
1 msk vetemjöl
2 msk kokosflingor
2 tsk socker
1 msk smör
20 g hackad sötmandel
20 g hackad vit choklad
1 dl mellangrädde
1 tsk vaniljsocker
Garnera med: mynta eller citronmeliss

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Lägg bären i en paj-form eller i 4 ugnssäkra portionsformar.
3. Blanda havregryn, vetemjöl, kokos och socker. Fördela smöret i blandningen till en smulig massa och tillsätt mandel och choklad
4. Strö smuldegen över bären och grädda pajen mitt i ugnen ca 10 minuter tills den fått fin färg.
5. Vispa grädden till ett lätt skum tillsammans med vaniljsockret och servera till.

225 kcal/portion

Protein: 7%

Fett: 65%

Kolhydrater: 28%

AV KRISTINA ERIKSSON mm FOTO: ÅSA DAHLGREN mm

Läs mer:

7 lätta och läckra matpajer för alla smaker

Baka Lailas sockerfria paj med blåbär och hallon!

Laxpaj med västerbottensost och spenat

Mer innehåll från MåBra
Dela på: