Okonomiyaki – recept på den populära japanska kålpannkakan

Okonomiyaki – japansk kålpannkaka.

Hälsoverktyg

Stressa mindre Stressa mindre
Räkna ut din fettprocent Räkna ut din fettprocent
Kaloritabell Kaloritabell
Motionstabell Motionstabell
Räkna ut ditt BMI Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja/höftkvot Räkna ut din midja/höftkvot
Ner i vikt - tjänster Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor Onlinekurser för nya vanor
Recept Recept
Veckans meny Veckans meny
Nyhetsbrev Nyhetsbrev

Okonomiyaki är en stekt maträtt med ursprung i Japan. Den har jämförts med omelett, pannkaka eller till och med pizza, på grund av sin form – men är i grund och botten en helt egen rätt.

Den fylls med kål, ofta vitkål, och toppas med en speciell okonomiyaki-sås och majonnäs. Sen kan du smaksätta din okonomiyaki på alla möjliga sätt – kanske toppa dem med sesamfrön och wasabi, eller göra en mer västerländsk variant med bacon och riven ost?

Ofta toppas kålpannkakan med bonito-flingor, ellet katsuobushi som det heter på japanska – tunna spån av torkad fisk som är en vanlig krydda i Japan.

Namnet betyder ungefär "stek det du gillar": Okonomi betyder "(din) preferens", och yaki betyder "steka", eller "grilla".

Så här gör du själv den trendiga japanska maträtten!

Recept okonomiyaki

Ingredienser smet:

  • 500 g vitkål
  • 4 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2,5 dl vatten
  • 2 st salladslök
  • 2 msk inlagd ingefära, hackad
  • 1 förpackning bacon, 140 g

Okonomiyaki-sås:

  • 0,5 dl worcestershiresås
  • 0,5 dl japansk soja
  • 0,5 dl vatten
  • 2 tsk färsk riven ingefära
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk majsstärkelse

Servera med:

  • majonnäs (gärna av typen kewpie)
  • bonito-flingor eller torkade alger
  • okonomiyaki-sås

Gör så här:

  1. Gör okonomiyaki-såsen: Blanda alla ingredienser, utom majsstärkelsen, i en kastrull. Koka upp medan du rör om. Blanda ut majsstärkelsen med lite vatten och tillsätt i såsen. Koka upp tills den blir tjock. Ta av från plattan och låt såsen svalna.
  2. Pannkanan: Strimla vitkål och hacka salladslök och ingefära. Lägg i en bunke och tillsätt salt.
  3. Blanda ägg, vetemjöl och vatten i en annan bunke. Blanda ner kålblandningen och rör om tills du har en jämn smet.
  4. Värm olja i en stekpanna. Stek hälften av smeten på medelvärme i ungefär 5 minuter. Lägg på lock eller folie för att hålla kvar värmen.
  5. Placera baconskivorna jämnt över pannkakan och vänd den sedan upp och ner. Stek i ytterligare fem minuter under lock.
  6. Gör likadant med resterande smet, så att du får två pannkakor.
  7. Ringla över okonomiyaki-sås och majonnäs så att det bildas ett rutmönster. Toppa med torkade alger, eller bonito-flingor. Servera!

Lycka till!

Fler läckra recept hittar du i vår receptbank här!

Foto: TT

Redaktionens tips

6 anledningar att äta fermenterat: Boosta maghälsan med bakterier

12 hälsosamma frukostrecept som kan hjälpa dig gå ner i vikt

Dela på: