ViktVäktarrecept: Spenatomelett med getost

Låt chèvre och timjan smaksätta denna spenatfyllda omelett. Här är ett ProPoints-beräknat recept, smaklig spis!

2 portioner  10 minuter
ProPoints värde/port: 8
Kcal/port: 330

Ingredienser:
4 ägg

½ dl vatten

salt och peppar

1 liten gul lök, hackad

½ msk smör/olja

70 g babyspenat

100 g körsbärstomater, halverade

75 g chèvre

Garnera med: färsk timjan

Gör så här:
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Bryn löken mjuk i fettet, tillsätt spenaten som får smälta till hälften. Lägg i tomaterna och häll på omelettsmeten. ”Dra in” omeletten från kanterna och vicka lite på pannan, så att smeten får rinna ner i botten och stanna. Smula över getosten och vik ihop omeletten.

BILD: Thinkstock