Tips till tacokvällen – testa snackisen ärtguacamole!
Under vissa perioder av året kan det dessutom vara nästintills omöjligt att hitta lagom mogna och välsmakande avokados. Ytterligare en utmärkt anledning att testa en annan grön krämig röra – nämligen snackisen ärtguacamole!
Vad är skillnaden på ärtguacamole och guacamole på avokado?
Ärtorna ger en lite söt smak, och den kan bli lite mindre len än vanlig guacamole. Ärtor är dessutom rika på protein och fiber. Det bästa sättet att få den krämig är genom att välja ärtor av god kvalitet och koka upp dem innan du mixar. Späd med lite olivolja och limejuice till önskad konsistens.
Recept: Ärtguacamole
Precis som med vanlig guacamole finns det massor av olika recept, beroende på tycke och smak. Men här är en bra grund:
- 250 g gröna ärtor
- 1 msk olivolja
- 1 lime, saften
- 1 vitlöksklyfta
- En nypa chiliflakes, ev spiskummin efter smak
- 1 tomat
- 0.5 kruka finhackad koriander
- 0,5 rödlök
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Tina upp de gröna ärtorna (för en extra krämig konsistens, koka upp dem).
Pressa i saften från en lime, en skvätt olivolja och pressa i en vitlöksklyfta.
Krydda med chiliflakes och ev lite spiskummin.
Mixa med stavmixer.
Finhacka tomat och rödlök.
Blanda i tomat, lök och koriander och smaka av med salt och svartpeppar.
Testa på mackan, med nachos eller som fyllning i din taco. Smaklig spis!
Fler smarta tips till tacokvällen
Dryga ut färsen med bönor
Ett smart tips för både plånbok och miljö är att dryga ut tacofärsen (oavsett om det är köttfärs eller vegetarisk) med bönor. Till exempel svarta bönor eller kidneybönor funkar fint!
Få avokadon att mogna
Är du ändå team avokado i din guacamole? Men avokadon är inte alls så mogen som du hade hoppats? Det finns faktiskt ett smart knep som kan påskynda mogningsprocessen: Slå in avokadon i foliepapper och in i ugnen på 100 grader i 10 minuter. Håll tummarna att det funkar!