Annons

Annons

Viktväktarrecept: Örtstek med squashplättar

Njut av en klassisk kalvstek med spännande tillbehör. Receptet är både kalori- och ProPoints-beräknat!

Kalvsteken får nya smaker från både såsen och dillen i squashplättarna.

Örtig kalvstek med squashplättar och röda vinbär
4 portioner 30 minuter + 60 min i ugn

ProPoints värde/port: 10

Annons

Kcal/port: 455

Ingredienser:
1 kg kalvstek
salt och peppar
2 msk smör
1 morot i bitar
1 palsternacka i bitar
1 gul lök i klyftor
6 vitpepparkorn
1 lagerblad
2 msk hackad färsk timjan
5 dl kalv eller kycklingbuljong

Sås:
3 dl buljong från stekningen
1 dl lättgrädde, max 5#% eller havregrädde
1 tsk svartvinbärsgelé
½ tsk idealmjöl eller arrowrot
salt och peppar

Plättar:
1 squash, 350 g, grovriven
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 ägg
½ dl mellanmjölk
½ dl finhackad dill
salt och peppar

Servera med: 150 g röda vinbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Krydda kalvsteken runtom med salt och peppar. Bryn kalvsteken runtom i smör i en gjutjärnsgryta. Stick in en köttermometer mitt i steken. Lägg i grönsaker och kryddor. Lägg på lock och ställ in i ugnen i 20 min. Tillsätt buljongen och låt steka klart, ca 40 min. Titta gärna till steken och ös den då och då. Den är rosa inuti när temperaturen visar 65° och genomstekt vid 70°. Slå in den i folie och låt den vila 10¬15 min innan den skärs i tunna skivor. Beräkna 150 g kött/portion.

Sås:
Sila buljongen i grytan och koka ihop tills 3 dl återstår. Tillsätt grädde och svartvinbärsgelé och sjud några min. Vispa ner mjölet utrört i vatten och sjud såsen simmig. Smaka av med salt och peppar.

Squashplättar:
Blanda vetemjöl och bakpulver. Vispa ägg, mjölk och dill. Vänd ner riven squash i äggblandningen. Rör sist ner mjölblandningen. Krydda. Hetta upp olja i en släpp lätt-panna och klicka ut smeten. Stek dem några min på var sida tills de fått fin färg.

AV: Charumati Roug
BILD: Ulrika Pousette

Dela
Tweeta
Maila
artiklar | recept
Hälsoverktyg
Stressa mindre
Kaloritabell
Motionstabell
Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja / höftkvot
Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor
Veckans meny
Nyhetsbrev
Annons

Annons

Annons


Annons



Annons

Nytt från MåBra Mamma

Laddar nästa sida…