Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Pannkakor går hem hos hela familjen. Det kanske dock är kul att tvista till den klassiska pannkakan? Här visar Markiz Tainton hur du gör pannkakor med spenat och tonfisk. 4 personer Du behöver: Tonfiskröra: 1 burk tonfisk 1 citronzest 2 dl creme fraiché 1/2 dl olivolja Salt & peppar Grön Pannkaka: 200g spenat 
3 ägg 
5 dl valfri mjölk 
3 dl valfritt mjöl 2 dl gröna ärtor 
 1 msk smör eller olja att steka i
 1 tsk salt
 1 pkt fetaost à 150 g, smått smulad Gör så här: 1. Vispa crème fraiché och olivolja. Tillsätt tonfisken och riv i citronskal, blanda väl och smaka av med salt och vitpeppar. 2. Blanda ägg, mjölk, mjöl och spenat i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna. 3. Mixa till en slät smet med stavmixer.
 Stek pannkakorna, toppa med fetaost innan du vänder pannkakan och stek till fin färg med frasiga kanter. Tips! 
När pannkakorna får fin yta och stelnar ungefär samtidigt är temperaturen rätt. Om du märker att de bränner i pannan innan smeten stelnat på ovansidan är temperaturen för hög, och om smeten bara ligger och skvalpar utan att ta färg och bli fast är temperaturen för låg. Dessa pannkakor kan du servera till exempelvis din fredagstacos, gryta med kyckling alternativt tonfiskröra. 

00:00

Idag ska jag laga sjukt goda pannkakor, och alla älskar pannkakor.

00:04

Men till de här pannkakorna ska jag inte servera hallonsylt eller jordgubbsylt,

00:09

utan vi ska göra dem matiga, nyttiga och de är superenkla.

00:13

Och det jag ska börja med är en tomfiskröra, och tomfiskröra är bland det bästa jag vet.

00:18

Och den här är delicious.

00:20

Det svåraste när man gör den här röran, det är att få ihop crème fraîche tillsammans med oljan.

00:27

Och har du i en deciliter crème fraîche så ska du ha ungefär en halv deciliter olivolja.

00:33

Och olivoljan här blir ju också en smaksättare, så ta inte rapsolja om det är det som du har hemma,

00:38

för det kommer inte bli varken gott eller bra.

00:41

Så i med olivolja.

00:44

Vispa ihop nu.

00:46

Och så ska vi riva i en massa citronsäst.

00:51

Sen i med tomfisken.

00:54

Lite salt.

00:58

Och peppar.

01:03

Och så ska vi blanda ihop det här.

01:05

Nu är min tomfiskröra färdig och jag ska börja göra pannkakorna,

01:09

men innan det så ska jag ställa in den i kylen så den blir riktigt, riktigt kall.

01:13

Och smeten är liksom klassiskt, vi ska ha i mjöl.

01:18

Mjölk.

01:19

Och med mjölet och med mjölken, där kan man liksom vara kreativ.

01:22

Vill man ha kikärtsmjöl eller havremjölk så är det bara att byta ut det.

01:26

Bara man liksom adderar rätt mängd hela tiden.

01:31

Lite salt kanske vi ska ha.

01:33

Snåla inte med det, vi ska ha ägg såklart.

01:40

Så vispar vi ihop det här.

01:42

Sen när vi har gjort det, då ska vi hacka i spenat och i med ärtor.

01:47

Så.

01:52

Och idag använder jag mig av spenat och jag använder mig av ärtor,

01:55

men det går bra med morötter att riva i del om man vill ha grönkål eller det som man liksom föredrar.

02:07

Och det man väntar på är att smöret ska tystna.

02:11

Så.

02:13

Och det som jag vill när man ser att smeten börjar stelna, så här upp till,

02:18

det är att vi ska smula feta ost på innan vi vänder.

02:27

Jag är rätt nöjd faktiskt.

02:29

Viktigt att tänka på när man gör pannkakor är att hitta rätt temperatur.

02:33

Och märker du att den blir för snabbt klar under och det liksom inte hänger med här uppe,

02:37

då har du för hög värme.

02:39

Och skvallkvarvar runt allting, då har du för låg värme.

02:42

Så det är viktigt att lära känna sin stekpanna, sin häll,

02:45

för att hitta rätt temperatur när du ska steka dina pannkakor.

02:49

Nu är min färdig.

02:52

Och så ser den ut när den är perfekt.

02:54

Nu till det bästa jag vet, och det är avsmakning.

02:58

Så jag ska hämta min tonfiskröra och sen är det dags att servera.

03:01

Det här är svingott, så jag säger våga testa det här

03:05

och våga vara kreativ med både grönsaker och smaker.

03:09

Textning.nu

Kommer härnäst