Ner i vikt med enkla ris-tricket – så här gör du!
Det låter nästan för bra för att vara sant – men forskare vid College of Chemical Sciences i Sri Lanka intygar att det stämmer.
Om du kokar ris tillsammans med en liten mängd kokosolja och sedan kyler ner riset, så halveras kalorierna som kroppen kan ta upp från riset. Effekten kvarstår även om du värmer på riset igen innan du äter det.
Från en portion ris, som vanligtvis innehåller 200 kalorier, kan kroppen alltså bara ta upp 100 a kalorierna om du tillagar riset på det här sättet.
Läs mer: Viktcoachen Marie Tegnér om rislarmet
Varför är det så? Svaret stavas resistent stärkelse (RS), som inte kan brytas ner av kroppen. Vanlig, nedbrytbar stärkelse omvandlas till glukos och andra sockerarter i tunntarmen, där det absorberas i blodet och lagras som fett om det inte förbrukas. Men genom att hetta upp, tillsätta kokosolja och sedan kyla ner riset igen ökar dess koncentration av resistent stärkelse, som passerar genom kroppen utan att kalorierna tas upp.
Oljan tränger in i stärkelsegranulerna under kokningen och förändrar deras uppbyggnad, så att de blir resistenta mot matsmältningsenzymer. Under nedkylningsprocessen bildas även vätebindningar mellan amylosmolekylerna på riskornens utsida, vilket också omvandlar dem till resistent stärkelse. RS-nivåerna påverkas inte av att du värmer på riset igen innan du äter det.
Så här ska du tillaga riset:
1. Koka 1,25 dl ris tillsammans med 1 tesked kokosolja i 20-25 minuter.
2. Låt riset svalna i rumstemperatur. Ställ det sedan i kylskåpet i 12 timmar.
3. Värm riset innan du äter det, om du vill.
Läs mer om resistent stärkelse:
Bli mätt och bränn fett: Allt om RS-dieten!
Maten som krymper dina fettceller
RS-dieten: Bränn fett med kolhydrater
Ät rätt kolhydrater och gå ner i vikt
LÄS ÄVEN:
Nytt piller lurar kroppen att gå ner i vikt
Forskare har utvecklat ett nytt typ av läkemedel som stoppar viktuppgång, sänker kolesterolet och kontrollerar blodsockret.
Läs mer: Nytt piller lurar kroppen att gå ner i vikt
Nå drömvikten & toppformen med MåBra:s tjänster!
Läs mer: Nå drömvikten & toppformen med MåBra:s tjänster!
Motionstabell – så mycket förbränner du
Här har vi sammanställt hur många kalorier du gör av med vid olika träningsformer och aktiviteter – och hur många steg träningen kan omvandlas till.
Allt du vill veta om 5:2!
Passar 5:2-dieten dig? Här hittar du allt du behöver veta om det hyllade metoden, från Marie Tegnérs hyllade 5:2-blogg till experternas svar på vanligaste frågorna om fasta, 5:2-recept och all annan fakta som kan vara av vikt och intresse för dig som är intresserad av 5:2!
Läs mer: Allt du vill veta om 5:2!
AV: Malin Karlberg
BILD: Thinkstock