Sötpotatis eller vanlig potatis – vilken är nyttigast?
Sötpotatischips, sötpotatispommes och sötpotatispizza. Den senaste tiden har vi fått höra mer om ”den nyttiga sötpotatisen” än någonsin. Och visst är det en nyttig knöl, men skiljer den sig egentligen så mycket från potatisen? Här kommer ett försök att reda ut skillnaderna, och likheterna, mellan de båda.
Sötpotatisen är endast avlägset besläktad med potatisen, namnet till trots. De tillhör samma ordning, potatisordningen, men därefter skiljer de sig åt. Sötpotatisen ingår i familjen vindeväxter medan potatisen tillhör familjen potatisväxter.
Läs även: Så enkelt gör du supergoda sötpotatischips
När man tittar på näringsinnehållet är de dock fortfarande väldigt lika trots sitt avlägsna släktskap. Men det finns skillnader. Bland annat innehåller sötpotatisen mer betakaroten som är ett förstadium till A-vitamin. Men sötpotatisen innehåller också mer kalorier och kolhydrater än en vanlig potatis. Så här ser näringsinnehållet ut för de båda knölarna:
Rå sötpotatis, per 100 gram
- Energi: 86 kcal
- Protein: 1.6 gram
- Kolhydrater: 20.1 gram
- Fett: 0.1 gram
- Fiber: 3.0 gram
- Mineraler: Järn: 0.6, kalcium: 30 mg, magnesium: 25, fosfor: 47, kalium: 337, Zink: 0.3
- Vitaminer: Vitamin C: 2.4 mg, folat: 11 µg, tiamin: 0.1 mg, riboflavin: 0.1 mg, niacin: 0.6 mg, B6 0.2 mg, betakaroten: 709 µg, vitamin E: 0.3 mg, vitmanin K: 1.8 ug
Källa: NutritionData
Läs även: Så får du perfekt tvättad sötpotatis på 30 sekunder
Rå potatis, per 100 gram
- Energi: 78,6 kcal
- Protein: 1,74 gram
- Kolhydrater: 16,40 gram
- Fett: 0,1 gram
- Fibrer: 2,09 gram
- Mineraler: Järn: 0,4 mg, Kalcium: 4,4 mg, Magnesium: 21,8 mg, Fosfor: 43,1 mg, Kalium: 378,5 mg, zink: 0,22 mg
- Vitaminer: Vitamin C: 23,6 mg, Folat: 19,1 µg, Tiamin 0,06 mg, Riboflavin 0,03 mg, Niacin: 2,01 mg, B6: 0,21 mg, Betakaroten: 8 µg, Vitamin E: 1,2 mg, Vitamin K: 1,2 mg
Källa: Livsmedelsverket
Det talar för att potatisen är bäst:
Den vanliga potatisen innehåller färre kalorier och färre kolhydrater än sötpotatisen. Dessutom har den mer protein och är rikare på vitamin C, folat, niacin och vitamin K.
Läs även: Därför ska du inte äta grön potatis
Det talar för att sötpotatisen är bäst:
Sötpotatisen har långt mycket mer betakaroten än potatisen och den innehåller mer fibrer. Sötpotatisen har dessutom ett lägre GI än den vanliga potatisen.
Vem vinner?
Helt enkelt den som passar dina behov och mål bäst. Potatisen och sötpotatisen har väldigt lika näringsinnehåll och båda innehåller goda mineraler och vitaminer. Men summan av kardemumman är kanske att man inte uteslutande kan säga att sötpotatisen är bättre än potatisen trots allt.