Drick dig friskare och smalare – med kombucha!

Efter reklamen: ALKOHOLFRI RABARBER OCH KOMBUCHA-DRINK

Kombucha är egentligen en jästsvamp (till utseendet inte helt olik en manet). Till skillnad från sin marina tvilling är kombuchan laddad med nyttigheter, där särskilt aktiva bakterier och enzymer lyfts fram av forskare som de mest hälsosamma.

Många som dricker kombucha hävdar att hud, hår och naglar fått bättre kvalitet tack vare drycken. Det beror sannolikt på den höga andelen av B-vitaminer och antioxidanter i kombuchan. Samma aktiva ämnen gynnar också immunförsvaret och kan minska smärta i leder och kropp.

LÄS MER: Allt du behöver veta om sellerijuice

Drycken sägs också ha en detoxande effekt och många yogautövare dricker den för att boosta ändamål som renare lever och bättre sömnkvalitet. För den som vill gå ner i vikt kan kombucha också hjälpa till. Den som dricker kombucha kan förvänta sig ökad mättnadskänsla och förbättrad fettförbränning.

Så här gör du egen kombucha:

Att brygga sin egen kombucha är enkelt. Det enda du behöver är te, bakteriekultur, socker – och tålamod. Grunden är en egen bakterieordling, en Scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast), som också kallas kombucha-mamma, Fråga efter den i välsorterade hälsokostbutiker eller köp i näthandeln. Sköt sedan om den enligt instruktioner och du har en vän för livet. Eller i alla fall för kommande tio år!

Du behöver:
Vatten

Te (använder du tepåsar brukar två till varje liter vatten vara lagom)

Socker

1 Scoby

1 rengjord glasburk

1 ren bomullsduk och en gummisnodd

Rengjorda glasflaskor med kork

Valfri bruk och bär för smaksättning

Gör så här:

1. Värm 2 liter vatten tills det nästan kokar.
2. Häll över det i en stor burk och lägg i tepåsar av valfri sort (många föredrar grönt te, men det går bra med vilken typ som helst.
3. Låt dra 10-15 minuter
4. Tillsätt 1 dl socker och rör tills det lösts upp. Tänk på att bakteriekulturen behöver socker för att arbeta, cirka hälften av sockret kommer förbrukas av din Scoby.
5. Låt svalna till rumstemperatur.
6. Lägg i din Scoby i den avsvalnade teet.
7. Fäst ett bomullstyg över. Kulturen behöver skydd – men också syre!
8. Låt stå i ett mörkt och varm hörn i en vecka. Under diskbänken eller ovanpå kylskåpet är bra platser.
9. Smaka av med ett sugrör och avgör om det är dags att skörda!
10. Lägg Scobyn med en del av brygden i en ren burk för förvaring.
11. Häll upp kombuchan på väl rengjorda flaskor med kork, gärna med olika sorters fruktbitar i botten. Persika, hallon, citrus och granatäpple blir gott. Även ingefära kryddar bra!
12. Förslut flaskorna och låt stå i rumstemperatur ytterligare en vecka för att kolsyra dem naturligt.
13. Njut av din färdiga kombucha och förvara den i kylskåp!